Meursault

DÖRFER

5.0 / 5

Hier ermöglicht es das Terroir, die Quintessenz der Rebsorte Chardonnay zu ziehen, was dem Weingut mit seinen Grands Vins Blancs zu Weltruhm verholfen hat. Die Spitze des Glockenturms... Hier ermöglicht das Terroir die Quintessenz der Rebsorte Chardonnay, die ihm mit ihren Grands Vins Blancs zu weltweitem Ruhm verholfen hat. Die Spitze des Glockenturms scheint das Werk von Feen zu sein: Seine Steinnadel erreicht eine Höhe von 53 Metern. Dieses ausgezeichnete Weinbauland wurde bereits 1098 von den Mönchen von Cîteaux erschlossen. Die Appellation d'Origine Contrôlée (kontrollierte Herkunftsbezeichnung) wurde 1937 eingeführt. Siehe mehr

Dauer der Betreuung 4 bis 8 Jahre

Weinberg Côte de Beaune

Rebsorte Chardonnay

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Fruchtig

Lebendigkeit

Würzig

Aromatische Intensität

Datenblatt

Terroir

Dominiert von Kalkmergel

Fläche

314 ha(insgesamt Appellation)

Ausstellung

Südosten

Viehzucht

10 Monate lang in 228-L-Fässern, dann 5 Monate Massenreifung in Edelstahltanks.

Weinbereitung

Die sortierten Trauben werden langsam pneumatisch gepresst, geklärt und in Eichenfässern gelagert, in denen die alkoholische und malolaktische Gärung sowie der Ausbau stattfinden.

Typ

Weiß

Serviertemperatur: 13°C

Karine Moréteaux

Sachverständigenrat Chanzy

Abstimmung von Speisen und Weinen

Seine aromatische Kraft und sein außergewöhnliches Gleichgewicht, das auf Fett und Säure beruht, machen ihn zu einem der Grandseigneurs des Burgunds. Daher hat er eine natürliche Vorliebe für edle Fleisch- und Fischgerichte mit schöner Textur. Er dominiert sie nicht, sondern transzendiert sie: Das gilt für schöne Kalbs- oder Geflügelstücke in weißer Sauce, die durch die cremige Textur des Weins und seine lange, distinguierte Säure sublimiert werden. Noch besser: zu gegrillten Schalentieren und Schalentieren in Sauce, wie Gambas, Hummer oder Langusten, deren aromatische Intensität und knackige Textur mit seiner lebhaften und geschmeidigen Balance spielen. Auch Blauschimmelkäse und Stopfleber nehmen ihn beim ersten Versuch an.