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Bouzeron

CLOS DE LA FORTUNE - MONOPOLE
Vin Blanc

24,00 € (75cl cl)

Installé de chaque côté d’une très ancienne vallée, le vignoble de Bouzeron est, pour partie, exposé à l’ouest, ce qui enchante le cépage Aligoté. Parmi les Climats les p... Installé de chaque côté d’une très ancienne vallée, le vignoble de Bouzeron est, pour partie, exposé à l’ouest, ce qui enchante le cépage Aligoté. Parmi les Climats les plus réputés on trouve le « Clos de la Fortune ». Son exposition Sud–Est est excellente. Le nom de ce Climat est à prendre à la lettre ! Il vient du latin FORTUNA « heureuse fortune, bonheur, chance ». Le mur que l’on peut voir au–dessus de ce Climat est sans doute le reste d’un mur de l’enceinte fortifiée de ce site. Voir plus

Temps de garde 6 à 10 ans
Vignoble Côte Chalonnaise
Cépage Aligoté

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2023
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Fruité
Vivacité
Épicé
Intensité Aromatique

Fiche technique

Terroir

Les sols de Bouzeron se sont formés durant l'Oxfordien, à l'époque du jurassique supérieur : -163 à -157 millions d'années (époque des premiers oiseaux et des grands dinosaures), roches sédimentaires calcaires, intercalées de bancs de marnes (terre plus grise). On y trouve des fossiles et des chailles (silice emprisonnée dans le calcaire).

Surface

02 ha 76 a 08 ca

Exposition

Sud-Est

élevage

Élevage de 11 mois : 10 mois répartis entre cuve (60 %), foudre (20 %) et fûts de chêne (20 % dont 15 % en fûts neufs ), suivis d’un mois de mise en masse en cuve inox

Vinification

Débourbage à froid, vinification en cuve inox, en foudres et en fût à basse température.

Type

Blanc

Nez très complexe, il associe des arômes subtils de tilleul, vanille et verveine à une large palette fruitée, enrichie de notes empyreumatiques beurrées et grillées. La bouche est riche et structurée, avec un volume marqué en milieu de bouche, équilibré par une légère salinité.

Karine Moréteaux

Conseil expert Chanzy

Accord mets & vins

Ce vin, doté d’une belle structure et d’une finale persistante, s’accorde avec des plats savoureux et gourmands ainsi que des desserts fruités.
Poulet grillé au feu de bois, gnocchis au pesto : la richesse du vin s’harmonise avec la texture du poulet et le caractère aromatique du pesto. Tagliatelles fraîches à la carbonara : l’onctuosité du plat est équilibrée par la structure et la salinité du vin. Salade de fruits frais (banane, pêche blanche, pomme, raisins, pamplemousse) : la fraîcheur et la diversité fruitée de la salade trouvent un parfait écho dans la palette aromatique du vin.
Ils ont vécu l'expérience

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