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Bouzeron

LES CORDERES
Vin Blanc
5.0 / 5

26,00 € (75 cl)

Le nom du village de Bouzeron est intimement lié à l'Aligoté. C'est ce très ancien cépage bourguignon qui a fait sa réputation. Sur les coteaux calcaires et ensoleillés d... Le nom du village de Bouzeron est intimement lié à l'Aligoté. C'est ce très ancien cépage bourguignon qui a fait sa réputation. Sur les coteaux calcaires et ensoleillés du vallon de Bouzeron, l'Aligoté donne un vin blanc sec, fruité et vif, mais tendre également, qui possède une rondeur et une finesse que l'on ne trouve nulle part ailleurs. "Les Cordères" : le nom de ce Climat situé sur les hauteurs de Bouzeron, nous permet de mieux connaître l’histoire lointaine de ce site. Cordères, en effet, pourrait venir du Gaulois GORTO « enclos », issus d’un mot indo-européen GHOR-TO-S « lieu entouré d’une clôture ». Des archéologues ont découvert à Bouzeron sur la montagne, à l’ouest du village, les vestiges d’une enceinte fortifiée, des murs dont l’épaisseur moyenne était de 1.80 m et dont la hauteur aurait été de 2 m au moins. Il s’agirait d’un camp refuge de près de 6 000 m2, qui a pu être fréquenté du temps de la Préhistoire, avant le 3e millénaire, et dont les remparts auraient pu servir jusqu’à la fin de l’Antiquité. 2023 se démarque par son équilibre entre opulence et fraicheur. Les vins blancs se distinguent par leur maturité et leur équilibre typique des grands vins de Bourgogne tandis que les rouges sont expressifs et gourmands avec des tanins soyeux.  Voir plus

Temps de garde 4 à 8 ans
Vignoble Côte Chalonnaise
Cépage Aligoté

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2023
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Fruité
Vivacité
Épicé
Intensité Aromatique

Fiche technique

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Terroir

Argilo-calcaire avec des marnes bleues

Surface

00ha 84a 67ca

Exposition

Ouest

élevage

Elevage de 12 mois en fûts de 228 litres avec 20% de bois neuf, suivi d'une mise en masse de 4 mois en cuve inox.

Vinification

Débourbage à froid, vinification en fûts à basse température.

Type

Blanc

Robe : Limpide, aux nuances jaune pâle.
Nez : Le premier nez est subtil, dévoilant des arômes de fruits à chair claire (litchi, poire), de miel, et une légère touche grillée. Après aération, apparaissent des notes végétales et de fruits secs.
Bouche : L’attaque est intense, portée par une belle matière, tandis que la finale gagne en souplesse et en rondeur.

Température de service : 12°C

Karine Moréteaux

Conseil expert Chanzy

Accord mets & vins

Ce vin s’accorde avec des plats mêlant douceur, fraîcheur et subtilité aromatique. 
Tarte au chèvre, miel et noix concassées : l’onctuosité du fromage et la douceur du miel sont équilibrées par la vivacité du vin, tandis que les noix font écho à ses notes grillées.
AOC Banon (fromage de chèvre frais au lait cru) : la fraîcheur du vin souligne la délicatesse et le crémeux de ce fromage typique de Provence.
Tartare de cabillaud à l’huile de sésame, coriandre et zeste de citron vert : un accord tout en finesse, où les arômes exotiques et herbacés du plat répondent aux nuances végétales et fruitées du vin.
Ils ont vécu l'expérience

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jeremy barnes

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