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Bouzeron

LES CORCELLES
Vin Blanc
5.0 / 5

26,00 € (75 cl)

Le nom du village de Bouzeron est intimement lié à l'Aligoté. C'est ce très ancien cépage bourguignon qui a fait sa réputation. Sur les coteaux calcaires et ensoleillés d... Le nom du village de Bouzeron est intimement lié à l'Aligoté. C'est ce très ancien cépage bourguignon qui a fait sa réputation. Sur les coteaux calcaires et ensoleillés du vallon de Bouzeron, l'Aligoté donne un vin blanc sec, fruité et vif, mais tendre également, qui possède une rondeur et une finesse que l'on ne trouve nulle part ailleurs. "Les Corcelles" : ce climat est mentionné en 1202, dans les archives de l’Evêché de Chalon : Vinea in monte Corcellarum. « La vigne sur le mont des Corcelles ». Le toponyme Corcelle(s) vient du latin tardif CORTICELLA « petite exploitation agricole », diminutif du latin vulgaire CORTIS « cour de ferme, ferme ». En Saône et Loire, aucune commune ne porte ce nom alors qu’en Côte d’Or, il en existe plusieurs : Corcelles-les-Arts, par exemple, près de Meursault. A Bouzeron le nom de ce climat rappelle l’existence de ces petites fermes, qui étaient situées en hauteur et dominaient la vallée où est construit le village de Bouzeron. On y cultivait déjà de la vigne. Grand millésime avec un bon équilibre malgré un été très chaud. 2023 se démarque par son équilibre entre opulence et fraicheur. Les vins blancs se distinguent par leur maturité et leur équilibre typique des grands vins de Bourgogne tandis que les rouges sont expressifs et gourmands avec des tanins soyeux.  Voir plus

Temps de garde 4 à 8 ans
Vignoble Côte Chalonnaise
Cépage Aligoté

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2023
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Fruité
Vivacité
Épicé
Intensité Aromatique

Fiche technique

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Terroir

argilo-calcaire avec des marnes bleues

Surface

01ha 22a 61ca

Exposition

Nord-Ouest

élevage

Elevage de 12 mois en fûts de 228 litres avec 20% de bois neuf, suivi d'une mise en masse de 4 mois en cuve inox.

Vinification

Débourbage à froid, vinification en fûts à basse température.

Type

Blanc

Robe : issu du versant exposé nord-ouest de Bouzeron, ce vin présente une robe très pure, aux nuances jaune pâle.
Nez : expressif et précis, dominé par des arômes primaires : fruits blancs (pêche), agrumes vifs, notes florales et une belle minéralité.
Bouche : droite et ciselée, elle reflète avec élégance la finesse et la tension naturelle du cépage Aligoté, tout en soulignant la fraîcheur du terroir.

Température de service : 12°C

Karine Moréteaux

Conseil expert Chanzy

Accord mets & vins

Ce vin droit et précis s’associe idéalement à des mets frais, délicats et légèrement sucrés, qui mettent en valeur sa finesse et sa minéralité :
Burrata, tomates cerises, basilic, huile d’olive : un accord tout en fraîcheur, où la vivacité du vin tranche élégamment avec la douceur lactée de la burrata et les arômes solaires du basilic.
Tarte Tatin aux pêches de vigne : l’acidité maîtrisée du vin équilibre le sucre caramélisé du dessert, tandis que les notes fruitées (pêche, agrumes) créent un écho subtil avec les saveurs de la tarte.

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