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Mercurey

LES BUSSIERES - Magnum
Vin Rouge
5.0 / 5

58,00 € (150 cl)

Appellation : Ce village de la Côte Chalonnaise tire son nom du Dieu Mercure (Dieu du commerce). Mercurey est traversé par la voie Agrippa qui, du temps des Romains, re... Appellation : Ce village de la Côte Chalonnaise tire son nom du Dieu Mercure (Dieu du commerce). Mercurey est traversé par la voie Agrippa qui, du temps des Romains, reliait Chalon-sur-Saône à Autun. Mercurey est l'une des plus grandes communes viticoles de Bourgogne avec plus de 600 ha de vignes. Climat : "Les Bussières" vient du latin vulgaire *BUXURIAE "lieux où pousse le buis". Ce sont souvent des landes à taillis sur des terrains calcaires avec prédominance du buis.Millésime : Grand millésime avec un bon équilibre malgré un été très chaud. 2023 se démarque par son équilibre entre opulence et fraicheur. Les vins blancs se distinguent par leur maturité et leur équilibre typique des grands vins de Bourgogne tandis que les rouges sont expressifs et gourmands avec des tanins soyeux.  Voir plus

Temps de garde 4 à 8 ans
Vignoble Côte Chalonnaise
Cépage Pinot Noir

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●
2023
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Fruité
Vivacité
Épicé
Intensité Aromatique

Fiche technique

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Terroir

Argilo-calcaire, sol relativement profond

Surface

02ha 31a 17ca

Exposition

Sud–Est

élevage

Elevage en fût de 228 litres pendant 12 mois avec 15 % de bois neuf, suivi d'une mise en masse de 4 mois en cuve inox.

Vinification

Macération à froid, raisin égrappé avec remontages et pigeages pendant la vinification

Type

Rouge

Robe : brillante, aux nuances rubis et légèrement violacées, traduisant jeunesse et intensité.
Nez : complexe et équilibré. Il dévoile des arômes de fruits des bois mûrs, d’épices (poivre) et des notes plus rustiques telles que le sous-bois, le tabac blond et le cuir. Un nez expressif, à la fois profond et nuancé.
Bouche : l’attaque est vive et tendue, soutenue par une trame tannique serrée mais prometteuse. La structure affirme un vin de garde, encore sur la retenue, mais doté d’un excellent potentiel.
Potentiel de garde : à conserver en cave 3 à 5 ans pour permettre aux tanins de s’assouplir et aux arômes de gagner en complexité. 

Karine Moréteaux

Conseil expert Chanzy

Accord mets & vins

Ce vin rouge à la structure affirmée, encore en tension, s’accorde avec des plats de caractère, à la texture fondante et aux sauces relevées :
Canard rosé, sauce au poivre vert et purée de patate douce : la richesse aromatique du vin et ses tanins serrés trouvent un bel équilibre face au gras du canard et à la douceur de la purée, tandis que le poivre vert fait écho aux épices du vin.
Cuisseau de sanglier, sauce grand veneur : un accord de garde. Le gibier à la chair puissante et la sauce corsée magnifient les arômes rustiques (cuir, tabac) du vin, et la structure tannique accompagne parfaitement cette viande noble.

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