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Mercurey Premier Cru

CLOS VOYENS - Magnum
Vin Rouge
5.0 / 5

81,50 € (150 cl)

Appellation :  Ce village de la Côte Chalonnaise tire son nom du Dieu Mercure (Dieu du commerce). Mercurey est traversé par la voie Agrippa qui, du temps des Romains... Appellation :  Ce village de la Côte Chalonnaise tire son nom du Dieu Mercure (Dieu du commerce). Mercurey est traversé par la voie Agrippa qui, du temps des Romains, reliait Chalon-sur-Saône à Autun. Mercurey est l'une des plus grandes communes viticoles de Bourgogne avec plus de 600 ha de vignes. Climat : Ce climat est le lieu–dit du même nom sont plus petits que leur voisin « Clos des Grands Voyens », Voyen est dérivé du mot Voie–du Latin Via « chemin, route, voie ». La voie romaine Chagny (Cersot venant de Rully arrivait à Mercurey du côté de Clos Voyens. Elle passait ensuite près de Clos des Grands Voyens et du climat Jamproye, et descendait le côteau en passant par les vignes des Chazeaux. Tous ces noms de climats sont liés au passage de cette voie.Millésime : Grand millésime avec un bon équilibre, malgré un été très chaud. Après trois vendanges historiquement petites, 2022 est un millésime d'aubaine. Il résume ce que la Bourgogne sait faire de mieux : la générosité et la promesse. Voir plus

Temps de garde 6 à 10 ans
Vignoble Côte Chalonnaise
Cépage Pinot Noir

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●
2022
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Fruité
Vivacité
Épicé
Intensité Aromatique

Fiche technique

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Terroir

Sols issus de calcaires durs et des calcaires durs à chaille

Surface

01 ha 18 a 25 ca

Exposition

Sud-Ouest

élevage

En fûts de 228 L durant 10 mois (dont 17% de fûts neuf), puis 5 mois d'affinage en masse en cuve inox.

Vinification

Macération pré-fermentaire à froid pendant 10 jours, remontages et pigeages avec contrôle de la température pendant toute la durée de la fermentation.

Type

Rouge

Vin complexe, aux arômes de fruits rouges, d'épices, de sous-bois et d'humus. Sa bouche est ample, équilibrée et ses tanins sont fondus.

Température de service : 15°C

Karine Moréteaux

Conseil expert Chanzy

Accord mets & vins

Longe de veau cuite à basse température, jus de veau à l’anis étoilé, poêlée de girolles et petits pois frais à l’étuvé : la délicatesse et la finesse du veau s’harmonisent parfaitement avec la fraîcheur et la complexité aromatique du vin. Les notes végétales et minérales du vin font écho à la douceur des petits pois et aux arômes terreux des girolles.
Canard confit puis fumé, purée de patate douce et trompettes de la mort en persillade : la richesse et la texture soyeuse du vin supportent la puissance fumée du canard, tandis que la purée douce et les champignons renforcent la rondeur et l’élégance en bouche.

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