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Puligny-Montrachet Premier Cru

LA GARENNE
Vin Blanc
5.0 / 5

0,00 € (75cl cl)

Puligny-Montrachet partage avec Chassagne Montrachet l'expression la plus parfaite du Chardonnay. À quelques mètres seulement des Grands Crus, l'Appellation d'Origine Con... Puligny-Montrachet partage avec Chassagne Montrachet l'expression la plus parfaite du Chardonnay. À quelques mètres seulement des Grands Crus, l'Appellation d'Origine Contrôlée instituée en 1937 offre un vin blanc à la personnalité affirmée et de haute réputation. Voir plus

Temps de garde 6 à 10 ans
Vignoble Côte Chalonnaise
Cépage Chardonnay

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Fruité
Vivacité
Épicé
Intensité Aromatique

Fiche technique

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Terroir

Calcaire brun

Surface

9 ha 86 a 88 ca (total climat)

Exposition

Sud-Est

élevage

Élevage de 16 mois, dont 12 mois en fûts de chêne (20 % de fûts neufs), suivi de 4 mois de mise en masse en cuve inox.

Vinification

Les raisins triés font l'objet d'un pressurage pneumatique lent, d'un débourbage et d'un entonnage en fûts de chêne dans lesquels vont avoir lieu les fermentations alcoolique, malolactique et l'élevage.

Type

Blanc

Température de service : 12°C

Nez d’une grande complexité, à la hauteur des plus grands Chardonnay de la Côte de Beaune. Le bouquet mêle des épices (vanille, poivre), des notes végétales fraîches (menthe, fenouil), florales (anis, jasmin) et fruitées (raisin sec, pêche). L’élevage en fût apporte une touche toastée noble et parfaitement intégrée.
Belle attaque en bouche, souple et élégante, révélant un équilibre remarquable entre puissance, fraîcheur et finesse.

Karine Moréteaux

Conseil expert Chanzy

Accord mets & vins

Aussi à l'aise sur une belle volaille en sauce que sur un veau poêlé aux champignons, il se montrera admirable avec le foie gras, le homard et la langouste, les poissons de mer grillés et poêlés le remercieront de sa grande distinction. Sur le plateau de fromages il recherche la compagnie des chèvres et du reblochon ainsi que les pâtes molles à croûte fleurie comme le brie de Meaux.

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