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Rully Premier Cru

LA FOSSE
Vin Rouge
5.0 / 5

34,50 € (75cl cl)

Le vignoble de Rully s’étend sur environ quatre kilomètres, depuis Chagny où il compte quelques Climats, jusqu’à la limite sud de la commune de Rully où il jouxte le vign... Le vignoble de Rully s’étend sur environ quatre kilomètres, depuis Chagny où il compte quelques Climats, jusqu’à la limite sud de la commune de Rully où il jouxte le vignoble de Mercurey. On est en présence ici d’un remarquable terroir calcaire, avec suffisamment de marnes et d’argiles pour que le cépage Chardonnay y ait trouvé terroir d’élection. Les vins rouges, minoritaires donc, sont tendres et fruités, avec une belle vivacité qui souligne leur exquise minéralité. Voir plus

Temps de garde 10 à 15 ans
Vignoble Côte Chalonnaise
Cépage Pinot Noir

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2023
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Fruité
Vivacité
Épicé
Intensité Aromatique

Fiche technique

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Terroir

Son terroir bénéficie d'un climat tempéré à influence continentale et d'un sol argilo-calcaires.

Surface

.

Exposition

Sud-Est

élevage

En fûts de 228 L durant 10 mois (30 % de fûts neufs) puis 5 mois d'affinage en masse en cuve inox.

Vinification

Macération pré-fermentaire à froid pendant 10 jours, remontages et pigeages avec contrôle de la température pendant toute la durée de la fermentation.

Type

Rouge

Température de service : 16°C
La robe est limpide, brillante, aux reflets grenat profonds.
Son nez est encore un peu fermé à ce stade, mais laisse entrevoir une belle complexité sur les fruits avec des notes de cassis, de mûre et de griotte. Subtiles notes de sous-bois, touche épicée (cannelle) et fond légèrement boisé. En bouche son attaque est fraîche presque acidulée. Vin concentré, riche, avec des tannins encore serrés, une fin de bouche persistante sur les fruits noirs et les épices. Vin de caractère, encore jeune, avec un réel potentiel de garde.

Karine Moréteaux

Conseil expert Chanzy

Accord mets & vins

Il pourra s'accorder avec des viandes rouges ou des gibiers.
Ils ont vécu l'expérience

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