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Santenay Premier Cru

GRAVIÈRES
Vin Blanc
5.0 / 5

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De la nymphe des eaux au dieu du vin, Santenay bénéficie d’une double vocation, thermale et viticole. Tout au sud de la Côte de Beaune, sur cette commune et sur Rémigny d... De la nymphe des eaux au dieu du vin, Santenay bénéficie d’une double vocation, thermale et viticole. Tout au sud de la Côte de Beaune, sur cette commune et sur Rémigny dans la continuité du terroir, ce vin présente de sensibles nuances selon le coteau. Santenay possède plusieurs agglomérations et hameaux. Voir plus

Temps de garde 6 à 10 ans
Vignoble Côte de Beaune
Cépage Chardonnay

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Fruité
Vivacité
Épicé
Intensité Aromatique

Fiche technique

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Terroir

Sol composé de jurassique supérieur avec la présence de marnes et caillouteux. Altitude : 250m.Ce grand climat doit son nom au fait qu’il se trouve dans un endroit riche en graviers, galets et sables calcaires provenant de la combe de Saint–Aubin.

Surface

29 ha 46 a 96 ca
(total climat)

Exposition

Sud-Est

élevage

En fûts de 228 L durant 10 mois puis 5 mois d'affinage en masse en cuve inox avant la mise en bouteilles.

Vinification

Les raisins triés font l'objet d'un pressurage pneumatique lent, d'un débourbage et d'un entonnage en fûts de chêne dans lesquels vont avoir lieu les fermentations alcoolique, malolactique et l'élevage.

Type

Blanc

Température de service : 12°C
Brillant clair, minéral et floral, il nous offre fraîcheur et vigueur. Il s’exprime de façon bouquetée sur des notes de fougère et de noisette.

Karine Moréteaux

Conseil expert Chanzy

Accord mets & vins

Il s'accordera à merveille avec des pâtes ou un risotto aux champignons, une volaille à la crème, des fromages comme le comté, le beaufort ou les fromages de chèvre.

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