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Unsere 66 Hektar Weinberge werden mit Leidenschaft geführt

Chanzy, 66 Hektar Weinberge

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Im Weinberg - mit einem durchdachten und respektvollen Weinbau

Unsere 66 Hektar Weinberge werden mit Leidenschaft und Respekt bewirtschaftet, indem wir einen durchdachten Anbauansatz verfolgen. Dieser Ansatz vereint traditionelles Know-how mit modernen Praktiken, um das natürliche Gleichgewicht unserer Terroirs zu bewahren und außergewöhnliche Weine zu garantieren.

Da wir uns besonders umweltfreundlichen Verfahren verschrieben haben, bemühen wir uns, eine großzügige und lebendige Erde zu bewahren und sie mit Respekt zu bearbeiten, indem wir uns im Laufe der Jahreszeiten um ihre Biodiversität und ihr Ökosystem kümmern

Wir beschränken den Einsatz von Hilfsmitteln strikt, begünstigen die Bodenbearbeitung und fördern die Biodiversität, um die Widerstandsfähigkeit unserer Weinberge zu stärken. Jeder Eingriff wird so gestaltet, dass er den natürlichen Zyklus der Reben respektiert, wobei sanfte und an jede Parzelle angepasste Methoden bevorzugt werden.

Unsere Verpflichtung ist einfach: authentische Weine zu produzieren, die den ganzen Reichtum unseres Terroirs zum Ausdruck bringen, und gleichzeitig die Umwelt für zukünftige Generationen zu schützen.

Im Keller - unter Beachtung des Klimas

Das Streben nach Exzellenz beginnt mit der Beobachtung der Terroirs und setzt sich dann in einer langen, präzisen und delikaten Arbeit während der Weinbereitung und des Ausbaus fort, damit jedes Klima in der reinsten burgundischen Tradition zum Ausdruck kommt. Wir können mehrere "climats" oder "lieux dits" für eine einzige Appellation haben, von denen jedes seinen eigenen Charakter hat, der die Eigenschaften jeder Parzelle widerspiegelt. Die Beherrschung des gesamten Weinbereitungs- und Ausbauprozesses garantiert somit Weine, die unserer Vision und dem Ausdruck des Terroirs treu bleiben, und gewährleistet einen präzisen, an jede Cuvée angepassten Ansatz. Diese Vorgehensweise ermöglicht es uns, Ihnen authentische, elegante Weine anzubieten, die ihre Herkunft offenbaren.

Jede Parzelle wird daher separat vinifiziert, ausgebaut und abgefüllt. Der Ausbau erfolgt in Fässern, deren Herkunft streng ausgewählt wurde, um die Identität jeder Weinbergsparzelle zu wahren. Wir arbeiten mit 4 bis 5 verschiedenen Küfern zusammen, um die Vielfalt unseres Ausbaus zu ermöglichen.

Diese leidenschaftliche und engagierte Arbeit beruht auf einem Team von Talenten, die das Burgund lieben.