Bouzeron

TASTEVINAGE

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Dieser Bouzeron ist eine Assemblage von Parzellen aus Bouzeron. Die Appellation Bouzeron wurde 1997 als eigenständige Appellation innerhalb der Appellation Villages de Bourgogne anerkannt, die... Dieser Bouzeron ist eine Assemblage von Parzellen aus Bouzeron. Die Appellation Bouzeron wurde 1997 als eigenständige Appellation innerhalb der Appellation Villages de Bourgogne anerkannt, die AOP ehrt die Rebsorte, die sie berühmt gemacht hat: den Aligoté. Die ersten Weinberge wurden von den Mönchen der Abtei Cluny im 6. Jahrhundert angelegt, obwohl das Dorf schon seit der Antike existiert. Der Name Bouzeron stammt von "Boserontis Villa", was darauf schließen lässt, dass hier ein gallo-römisches Gut angesiedelt war. Siehe mehr

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Weinberg aligoté

Rebsorte Aligoté

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Fruchtig

Lebendigkeit

Würzig

Aromatische Intensität

Datenblatt

Terroir

Die Böden von Bouzeron haben sich während des Oxfordien gebildet, in der Zeit des oberen Jura: -163 bis -157 Millionen Jahre (Zeit der ersten Vögel und der großen Dinosaurier), kalkhaltiges Sedimentgestein, durchsetzt mit Mergelbänken (grauere Erde). Hier findet man Fossilien und Estrich (im Kalkstein eingeschlossenes Siliziumdioxid).

Fläche

08 ha 52 a 00 ca

Ausstellung

Die drei Ausrichtungen von Bouzeron: Südosten, Nordwesten und Südwesten.

Viehzucht

In Edelstahltanks gelagert. Abfüllung im Laufe des Sommers, um die für die Rebsorte typische Frische und Lebendigkeit zu bewahren.

Weinbereitung

Weinbereitung / Langsame und sanfte Pressung. Gärung bei kontrollierter Temperatur zwischen 18°C und 20°C, um die delikaten Aromen des Aligoté zu respektieren.

Typ

Weiß

Serviertemperatur: 12°C

Das goldene Tor dieser schönen "Côte", der Bouzeron, erhält von seinen weißen Mergeln aus dem Oxfordien eine rassige Mineralität, die sich glücklich mit den Nuancen von Früchten und Blumen verbindet. Man kann ihn in allen Phasen seines Lebens genießen, denn er ist in seiner Jugend ein Genuss, entwickelt aber mit zunehmendem Alter eine große Komplexität und erweist sich als großer Wein für Gastronomen.