Puligny-Montrachet

LES REUCHAUX

5.0 / 5

69,00 € (75cl cl)

Puligny-Montrachet teilt sich mit Chassagne Montrachet den perfektesten Ausdruck des Chardonnay. Nur wenige Meter von den Grands Crus entfernt liegt die Appellation d'Origine Con... Siehe mehr

Dauer der Betreuung 4 bis 8 Jahre

Weinberg Côte de Beaune

Rebsorte Chardonnay

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2023

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Fruchtig

Lebendigkeit

Würzig

Aromatische Intensität

Datenblatt

Terroir

Brauner Kalkstein

Fläche

00 ha 59 a 30 ca

Ausstellung

Südosten

Viehzucht

10 Monate lang in 228-L-Fässern, dann 5 Monate Massenreifung in Edelstahltanks, bevor der Wein in Flaschen abgefüllt wird.

Weinbereitung

Die sortierten Trauben werden langsam pneumatisch gepresst, geklärt und in Eichenfässern gelagert, in denen die alkoholische und malolaktische Gärung sowie der Ausbau stattfinden.

Typ

Weiß

Serviertemperatur: 12°C

Konzentration und große Rasse machen den Stoff aus, aus dem der Puligny-Montrachet gemacht ist. Diese aromatische Komplexität und der klare Stil sind sehr ausgewogen und verlangen nach delikaten, aber auch reichhaltigen Gerichten.

Karine Moréteaux

Sachverständigenrat Chanzy

Abstimmung von Speisen und Weinen

Er passt zu Geflügel in Sauce ebenso gut wie zu Kalbfleisch in der Pfanne mit Pilzen, ist bewundernswert zu Gänseleber, Hummer und Langusten, und gegrillter oder gebratener Meeresfisch wird ihm für seine große Vornehmheit danken. Auf der Käseplatte sucht er die Gesellschaft von Ziegen und Reblochon sowie von Weichkäse mit Blätterkruste wie dem Brie de Meaux.