Gevrey-Chambertin Premier Cru

COMBE AUX MOINES

5.0 / 5

Gevrey-Chambertin liegt etwa 12 km südlich von Dijon am Fuße des Combe de Laveaux und ist eines der ersten Winzerdörfer an der Côte. Es besitzt die ganze Hié... Etwa zwölf Kilometer südlich von Dijon, am Fuße der Combe de Laveaux, ist Gevrey-Chambertin eines der ersten Weinbaudörfer der Côte. Es besitzt die gesamte Hierarchie der burgundischen Appellationen. Die Hänge tragen südlich des Grabens die sieben Grands Crus, denen der Name Chambertin angehängt wird - Ruchottes, Mazis, Clos de Bèze, Chapelle, Latricière, Charmes und Chambertin. Im Norden befinden sich die Premiers Crus auf kiesigem Boden, während sich die Appellation Gevrey-Chambertin auf das Vorgebirge konzentriert. Aus einem flachen, rotbraunen, steinigen und kalkhaltigen Boden zieht der Pinot Noir hier erhabene Akzente und bringt konzentrierte Weine hervor. Siehe mehr

Dauer der Betreuung 6 bis 10 Jahre

Weinberg Côte de nuits

Rebsorte Pinot Noir

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Fruchtig

Lebendigkeit

Würzig

Aromatische Intensität

Datenblatt

Ausstellung

Südosten

Viehzucht

10 Monate lang in 228-L-Fässern (30 % neue Fässer), dann 5 Monate Massenreifung in Edelstahltanks.

Weinbereitung

Vor der Gärung 10 Tage lang kalte Maischegärung, Umpumpen und Unterstoßen mit Temperaturkontrolle während der gesamten Gärung.

Typ

Rot

Serviertemperatur: 15°C

Der Gevrey-Chambertin erscheint quadratisch, kraftvoll. Ein großer Burgunder. Sein Körper ist fest, gestützt, ausgeglichen durch den Akzent des Terroirs, das eines der kiesigsten der Côte de Nuits ist. Die meisten der heutigen Weinbereitungen tendieren jedoch zu einem spontaneren, fruchtigeren, weniger strengen Wein, der bereits nach zwei oder drei Jahren sehr angenehm ist.