Nuits Saint Georges Premier Cru

DIE SAINT GEORGES

5.0 / 5

Cette parcelle aurait été plantée en vigne dès l’an Mil et serait la première à l’avoir été à Nuits. Elle fut donnée en 1023 par Humbert de Vergy, archidiacre d’Autun, et...

Cette parcelle aurait été plantée en vigne dès l’an Mil et serait la première à l’avoir été à Nuits. Elle fut donnée en 1023 par Humbert de Vergy, archidiacre d’Autun, et sa sœur Élisabeth de Vergy au Chapitre Collégial de Saint– Denis fondé par lui à Vergy la même année. Aurait–elle appartenu ensuite à la très ancienne Confrérie de Saint Georges ? Une confrérie – du latin médiéval CONFRATRIA – était à l’origine une association pieuse de laïcs qui appartenaient à une même communauté d’idéologie et de métier. C’était une Confrérie de vignerons dont le patron était saint Georges, l’un des premiers saints à protéger les vignes de la Côte. Depuis l’an Mil, il protégeait les vignes de la chapelle Saint–Julien qui servait d’église paroissiale, où une chapelle était dédiée à Saint Georges.

Dauer der Betreuung 4 bis 8 Jahre

Weinberg Côte de Nuits

Rebsorte Pinot Noir

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Fruchtig

Lebendigkeit

Würzig

Aromatische Intensität

Datenblatt

Terroir

Tiefe Erde, Mergel-Kalkstein

Fläche

7 ha 52 a 12 ca
(Klima gesamt)

Ausstellung

Südosten

Viehzucht

10 Monate lang in 228-L-Fässern, dann 5 Monate Massenreifung in Edelstahltanks.

Weinbereitung

Vor der Gärung 10 Tage lang kalte Maischegärung, Umpumpen und Unterstoßen mit Temperaturkontrolle während der gesamten Gärung.

Typ

Rot

Serviertemperatur: 15°C

Er ist vollmundig und kräftig und verleiht der Côte de Nuits ihren Adelsbrief und ihren robusten Charakter. Es ist nicht verwunderlich, dass er zu schmackhaften und zugleich männlichen Fleischgerichten wie Lammbraten, Rindersteak und Entenbrust passt. Dasselbe gilt für Haarwild, dem die wilden, animalischen Aromen, die mit zunehmendem Alter entstehen, schmeicheln.

Karine Moréteaux

Sachverständigenrat Chanzy

Abstimmung von Speisen und Weinen

Er ist vollmundig und kräftig und verleiht der Côte de Nuits ihren Adelsbrief und ihren robusten Charakter. Es ist nicht verwunderlich, dass die Appellation Nuits-Saint-Georges zu schmackhaften und zugleich männlichen Fleischsorten wie Lammbraten, Rindersteak und Entenbrust passt, indem sie deren Fasern in einem soliden Netz einfängt. Dasselbe gilt für Haarwild, dem die wilden und animalischen Aromen schmeicheln, die mit zunehmendem Alter der Flasche mit der Appellation Nuits-Saint-Georges auftreten. Feinschmecker servieren ihn auch zu bestimmten Fischgerichten wie Karpfen in Rotweinsauce. Und schließlich zu Weichkäse mit gewaschener Rinde vom Typ Epoisses, Langres oder Soumaintrain.