Vosne-Romanée

DAS WEISSE KREUZ

5.0 / 5

In Vosne-Romanée grenzen die beiden Parzellen dieses Flurstücks an die D906. Die Straße, die von Aux Lavières hinunter nach Nuits-Saint-Georges führt, trennt sie und kreuzt den Weg, der den... In Vosne-Romanée grenzen die beiden Grundstücke dieses Ortes an die D906. Die Straße, die von Aux Lavières nach Nuits-Saint-Georges hinunterführt, trennt sie und kreuzt den Weg, der entlang der Orte Aux Raviolles und Les Jacquines in Richtung des Dorfes Vosne verläuft. Ein Kreuz aus weißem Stein sollte diese wichtige Kreuzung markieren. Siehe mehr

Dauer der Betreuung 4 bis 8 Jahre

Weinberg Côte de Nuits

Rebsorte Pinot Noir

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Fruchtig

Lebendigkeit

Würzig

Aromatische Intensität

Datenblatt

Terroir

Lehm-Kalkstein, magere Böden mit leichtem Mergelgehalt

Fläche

00 ha 21 a 10 ca

Ausstellung

Osten / Südosten

Viehzucht

10 Monate lang in 228-L-Fässern (30 % neue Fässer), dann 5 Monate Massenreifung in Edelstahltanks.

Weinbereitung

Vor der Gärung 10 Tage lang kalte Maischegärung, Umpumpen und Unterstoßen mit Temperaturkontrolle während der gesamten Gärung.

Typ

Rot

Serviertemperatur: 15°C

Unter einer kräftigen, aber samtigen Tanninarchitektur bevorzugt dieser opulente, fleischige und würzige Wein kräftiges Fleisch mit wohlgeformten Fasern, das er zähmen und umhüllen kann.

Karine Moréteaux

Sachverständigenrat Chanzy

Abstimmung von Speisen und Weinen

Schönes, gebratenes Geflügel, geduldig im Ofen gebratenes Lamm und gebratenes Wildgeflügel werden von ihm bei weitem bevorzugt. Aber auch ein mageres, mundfestes Rindersteak wird eine runde Antwort finden, und würzige Couscousgerichte mit Geflügel werden ebenfalls begeistert sein. Aufgrund seiner Präsenz kann er auch mit geschmacksintensiven Käsesorten wie Epoisse, Langres, Saint Florentin, aber auch Cîteaux kombiniert werden.