Burgund

HAUTES CÔTES DE BEAUNE

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22,00 € (75cl cl)

Regionale Appellation aus dem Weinbaugebiet Hautes Côtes in der Côte-d'Or.1961 offiziell gegründet, erstreckt sich die Appellation in der Côte-d'Or über 12 Gemeinden der Hautes Côtes und... Die regionale Bezeichnung für das Weinbaugebiet Hautes Côtes in der Côte-d'Or wurde 1961 offiziell eingeführt und erstreckt sich in der Côte-d'Or über 12 Gemeinden der Hautes Côtes und über die Höhen von 10 Gemeinden der Côte de Beaune. Im Departement Saône-et-Loire erstreckt sich die Appellation über 4 Gemeinden der Hautes Côtes sowie über die Höhenlagen von 3 Gemeinden der Côte de Beaune. Siehe mehr

Weinberg Côte de Beaune

Rebsorte Chardonnay

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2022

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Fruchtig

Lebendigkeit

Würzig

Aromatische Intensität

Datenblatt

Terroir

Mergel-Kalkstein

Fläche

00 ha 93 a 46 ca

Ausstellung

Südosten

Viehzucht

10 Monate lang in 450-L-Fässern, nach dem Abstich 5 Monate Massenreifung in Edelstahltanks.

Weinbereitung

Langsame und sanfte Pressung, Gärung in Holzfässern und 450-L-Fässern bei kontrollierter Temperatur.

Typ

Weiß

Serviertemperatur: 12°C

Robe mit leicht strohfarbenen Nuancen mit blassgoldenen Reflexen. Seine Aromen von weißen Blüten verbinden sich mit Honig und erinnern an Lebkuchen. Am Gaumen ist die Eleganz sicher, freundlich und bewahrt die Frische der Rebsorte, ohne einem Übermaß an Süße nachzugeben.

Karine Moréteaux

Sachverständigenrat Chanzy

Abstimmung von Speisen und Weinen

Die Lebendigkeit seiner Jugend wird sich sehr gut mit Schnecken kombinieren lassen. Er wird einfache Gerichte verschönern: subtiler Fisch oder Gemüsewoks. Etwas älter, werden seine Rundheit und seine zunehmende Dichte reichhaltigere Gerichte wie Fisch in Sauce oder Schalentiere hervorheben. Käse: Blauschimmelkäse aus Bresse, Ziegenkäse und die Familie der Gruyères.