Bouzeron

CLOS DE LA FORTUNE - MONOPOL

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24,00 € (75cl cl)

Die Weinberge von Bouzeron liegen auf beiden Seiten eines sehr alten Tals und sind zum Teil nach Westen ausgerichtet, was der Rebsorte Aligoté sehr entgegenkommt. Unter den Climats ... Die Weinberge von Bouzeron liegen auf beiden Seiten eines sehr alten Tals und sind zum Teil nach Westen ausgerichtet, was der Rebsorte Aligoté zugute kommt. Zu den bekanntesten Climats gehört der "Clos de la Fortune". Seine Südostlage ist hervorragend. Der Name dieses Climats ist wörtlich zu nehmen! Er stammt vom lateinischen FORTUNA "glückliches Glück, Glückseligkeit, Glück". Die Mauer, die man über diesem Climat sehen kann, ist wahrscheinlich der Rest einer Mauer der befestigten Einfriedung dieses Ortes. Siehe mehr

Weinberg Côte Chalonnaise

Rebsorte Aligoté

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2023

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Fruchtig

Lebendigkeit

Würzig

Aromatische Intensität

Datenblatt

Terroir

Die Böden von Bouzeron haben sich während des Oxfordien gebildet, in der Zeit des oberen Jura: -163 bis -157 Millionen Jahre (Zeit der ersten Vögel und der großen Dinosaurier), kalkhaltiges Sedimentgestein, durchsetzt mit Mergelbänken (grauere Erde). Hier findet man Fossilien und Estrich (im Kalkstein eingeschlossenes Siliziumdioxid).

Fläche

02 ha 76 a 08 ca

Ausstellung

Südosten

Viehzucht

In Edelstahltanks auf der Hefe, in 700-L-Fässern und zu 20 % in Holzfässern. Abfüllung im Laufe des Sommers, um die für die Rebsorte typische Frische und Lebendigkeit zu bewahren.

Weinbereitung

Weinbereitung / Langsame und sanfte Pressung. Gärung bei kontrollierter Temperatur zwischen 18°C und 20°C, um die delikaten Aromen des Aligoté zu respektieren.

Typ

Weiß

Serviertemperatur: 12°C

Man genießt ihn in allen Phasen seines Lebens, denn während er in seiner Jugend ein Genießer ist, entwickelt er mit zunehmendem Alter eine große Komplexität und erweist sich als großer Wein für Feinschmecker. Man serviert ihn als Aperitif mit guten Gougères oder zu Vorspeisen: Austern, Petersilienschinken, Schnecken aus Burgund... und sogar zu weißem Fleisch...

Karine Moréteaux

Sachverständigenrat Chanzy

Abstimmung von Speisen und Weinen

Zu Meeresfrüchten und Austern wird er seine jodhaltigen und salzigen Noten transzendieren. Zu Fisch oder Schalentieren sollten Sie eher ältere Bourgogne Aligotés wählen, die ihr Terroir entfalten können. Probieren Sie ihn zu hellem Fleisch oder zum Abschluss eines Essens zu frischem oder gereiftem Käse.