Bouzeron

DIE KLOUSEN

5.0 / 5

27,00 € (75 cl)

Le nom du village de Bouzeron est intimement lié à l'Aligoté. C'est ce très ancien cépage bourguignon qui a fait sa réputation. Sur les coteaux calcaires et ensoleillés d... Le nom du village de Bouzeron est intimement lié à l'Aligoté. C'est ce très ancien cépage bourguignon qui a fait sa réputation. Sur les coteaux calcaires et ensoleillés du vallon de Bouzeron, l'Aligoté donne un vin blanc sec que l'on ne trouve nulle part ailleurs. La grande parcelle « Les Clous » tout en longueur, est située au-dessus de « Sous les Clous », qui est proche des maisons du village. S’agit-il d’anciens prés clôturés ? C’est un des sens que peut avoir ce mot en Bourgogne. Grand millésime avec un bon équilibre malgré un été très chaud, 2023 se démarque par son équilibre entre opulence et fraicheur. Les vins blancs se distinguent par leur maturité et leur équilibre typique des grands vins de Bourgogne. Voir plus

Temps de garde 4 à 9 ans

Weinberg Côte Chalonnaise

Rebsorte Aligoté

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2023

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Fruchtig

Lebendigkeit

Würzig

Aromatische Intensität

Datenblatt

Terroir

Die Böden von Bouzeron haben sich während des Oxfordien gebildet, in der Zeit des oberen Jura: -163 bis -157 Millionen Jahre (Zeit der ersten Vögel und der großen Dinosaurier), kalkhaltiges Sedimentgestein, durchsetzt mit Mergelbänken (grauere Erde). Hier findet man Fossilien und Estrich (im Kalkstein eingeschlossenes Siliziumdioxid).

Fläche

03ha 33a 58ca

Ausstellung

Südosten

Viehzucht

Elevage de 12 mois en fûts de 228 litres avec 20 % de fûts neufs suivi d'une mise en masse de 4 mois en cuve inox.

Weinbereitung

Kalte Vorklärung, Weinbereitung in Edelstahltanks und in Fässern bei niedriger Temperatur.

Typ

Weiß

Robe: Schöner Glanz mit anhaltenden goldenen Reflexen, einer strahlenden Scheibe und dicken Tränen, die einen gewissen Reichtum widerspiegeln.
Nase: Komplex und ausdrucksstark, sie vereint frische Aromen von Limonen, blumige Noten von Weißdorn und ein subtiles Gewürzgerüst.
Mund: Die Struktur ist vollmundig, konsistent und großzügig. Der leicht buttrige Abgang enthüllt die charakteristische Reichhaltigkeit der goldenen Aligotés von Bouzeron, wobei er Frische und Ausgewogenheit bewahrt.

Serviertemperatur: 12°C

Karine Moréteaux

Sachverständigenrat Chanzy

Abstimmung von Speisen und Weinen

Mit seiner großzügigen Struktur und dem leicht buttrigen Abgang eignet er sich für kontrastreiche Kombinationen zwischen rustikaler Küche, exotischer Frische und zitronigen Süßigkeiten:
Bauernsalat (Kartoffeln, Speckwürfel, Tomaten, hart gekochtes Ei, Balsamico-Vinaigrette): Die Rundheit des Weins begleitet die Köstlichkeit des Gerichts, während seine Säure die Reichhaltigkeit der Speckwürfel und des Eies ausgleicht.
Fisch-Ceviche, Granatapfel und Mango: Die Frische der Limette und die würzige Struktur des Weins harmonieren perfekt mit diesem Gericht mit säuerlichen und fruchtigen Akzenten.
Zitronenbaiser-Torte: Der buttrige Abgang des Weins verlängert die Süße des Baisers, während seine lebhaften Noten die Frische der Zitrone unterstreichen.