Bouzeron

DIE KLOUSEN

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Der Name des Dorfes Bouzeron ist untrennbar mit dem Aligoté verbunden. Es ist diese sehr alte burgundische Rebsorte, die seinen Ruf begründet hat. Auf den kalkhaltigen und sonnigen Hängen von... Der Name des Dorfes Bouzeron ist eng mit der Rebsorte Aligoté verbunden. Es ist diese sehr alte burgundische Rebsorte, die seinen Ruf begründet hat. Auf den kalkhaltigen und sonnigen Hängen des Tals von Bouzeron bringt der Aligoté einen trockenen, fruchtigen und lebhaften, aber auch zarten Weißwein hervor, der eine Rundheit und Finesse besitzt, die man sonst nirgends findet. Siehe mehr

Dauer der Betreuung 4 bis 8 Jahre

Weinberg Côte Chalonnaise

Rebsorte Aligoté

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2023

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Fruchtig

Lebendigkeit

Würzig

Aromatische Intensität

Datenblatt

Terroir

Die Böden von Bouzeron haben sich während des Oxfordien gebildet, in der Zeit des oberen Jura: -163 bis -157 Millionen Jahre (Zeit der ersten Vögel und der großen Dinosaurier), kalkhaltiges Sedimentgestein, durchsetzt mit Mergelbänken (grauere Erde). Hier findet man Fossilien und Estrich (im Kalkstein eingeschlossenes Siliziumdioxid).

Ausstellung

Ist

Viehzucht

15 Monate lang in 228-Liter-Fässern und in Holzfässern mit 50 % neuen Fässern ausgebaut.

Weinbereitung

Kalte Vorklärung, Weinbereitung in Edelstahltanks und in Fässern bei niedriger Temperatur.

Typ

Weiß

Die Übersetzung des Terroirs durch die Rebsorte Aligoté doré lässt bei der Verkostung ein Gefühl von Lebendigkeit mit einer klaren, kräftigen Nase entstehen, aber auch Noten von Pfeffer oder goldenem Brioche. Der Geschmack ist rund und dicht, aber dennoch frisch und vibrierend.

Er entwickelt eine große Komplexität und erweist sich als großer Wein für Gastronomen. Man serviert ihn zu hellem Fleisch, Fisch oder als Abschluss eines Essens zu frischem oder gereiftem Käse...

Serviertemperatur: 12°C