Bouzeron La Fortune

Hommage an Joseph Sordet

5.0 / 5

59,00 € (150cl cl)

À sa création, ce verger avait pour but, à titre expérimental, de montrer la possibilité de cultiver les arbres fruitiers à basses tiges dans les terrains abandonnés par ...

À sa création, ce verger avait pour but, à titre expérimental, de montrer la possibilité de cultiver les arbres fruitiers à basses tiges dans les terrains abandonnés par la vigne. Joseph Sordet en plus de cultiver la vigne, vulgarisa la pratique du greffage en fournissant aux nombreuses pépinières scolaires du Chalonnais des arbres greffés. Voici comment le Verger d’Exemple de Bouzeron mérita son nom, symbole de dévouement et de transmission. Un peu moins d’un siècle après, toujours ancrés à Bouzeron, nous avons voulu rendre hommage à son créateur en lui dédiant cette cuvée issue de la plus vieille vigne du Domaine.

Cette vigne, exposée Sud-est, a été récoltée à la main le 29 septembre 2021. Après 16 mois d’élevage en fût de chêne de 228 et 450 litres, seuls 590 magnums et 17 bouteilles ont été produits. (Les bouteilles sont réservées pour les dégustations et pas pour la vente)

Dauer der Betreuung 6 bis 10 Jahre

Weinberg Côte Chalonnaise

Rebsorte Aligoté

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2022

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Fruchtig

Lebendigkeit

Würzig

Aromatische Intensität

Datenblatt

Terroir

Die Böden von Bouzeron haben sich während des Oxfordien gebildet, in der Zeit des oberen Jura: -163 bis -157 Millionen Jahre (Zeit der ersten Vögel und der großen Dinosaurier), kalkhaltiges Sedimentgestein, durchsetzt mit Mergelbänken (grauere Erde). Hier findet man Fossilien und Estrich (im Kalkstein eingeschlossenes Siliziumdioxid).

Fläche

02 ha 76 a 08 ca

Ausstellung

Südosten

Viehzucht

16 Monate Ausbau in 228- und 450-Liter-Eichenfässern

Weinbereitung

Weinbereitung / Langsame und sanfte Pressung. Gärung bei kontrollierter Temperatur zwischen 18°C und 20°C, um die delikaten Aromen des Aligoté zu respektieren.

Typ

Weiß

Serviertemperatur: 12°C

Man genießt ihn in allen Phasen seines Lebens, denn während er in seiner Jugend ein Genießer ist, entwickelt er mit zunehmendem Alter eine große Komplexität und erweist sich als großer Wein für Feinschmecker. Man serviert ihn als Aperitif mit guten Gougères oder zu Vorspeisen: Austern, Petersilienschinken, Schnecken aus Burgund... und sogar zu weißem Fleisch...

Karine Moréteaux

Sachverständigenrat Chanzy

Abstimmung von Speisen und Weinen

Zu Meeresfrüchten und Austern wird er seine jodhaltigen und salzigen Noten transzendieren. Zu Fisch oder Schalentieren sollten Sie eher ältere Bourgogne Aligotés wählen, die ihr Terroir entfalten können. Probieren Sie ihn zu hellem Fleisch oder zum Abschluss eines Essens zu frischem oder gereiftem Käse.