Bouzeron La Fortune

Hommage an Joseph Sordet

5.0 / 5

59,00 € (150cl cl)

Als dieser Obstgarten angelegt wurde, sollte er versuchsweise die Möglichkeit aufzeigen, niederstämmige Obstbäume auf von der Regierung verlassenen Grundstücken anzubauen ... Als dieser Obstgarten angelegt wurde, sollte er versuchsweise die Möglichkeit aufzeigen, Niederstamm-Obstbäume in den vom Weinbau verlassenen Gebieten anzubauen. Joseph Sordet baute nicht nur Wein an, sondern propagierte auch die Praxis der Veredelung, indem er die zahlreichen Schulbaumschulen im Chalonnais mit veredelten Bäumen belieferte. So verdiente sich der Verger d'Exemple de Bouzeron seinen Namen als Symbol für Hingabe und Weitergabe. Etwas weniger als ein Jahrhundert später, immer noch in Bouzeron verankert, wollten wir seinen Schöpfer ehren, indem wir ihm diese Cuvée widmeten, die aus dem ältesten Weinberg der Domaine stammt.Dieser Weinberg, der nach Südosten ausgerichtet ist, wurde am 29. September 2021 von Hand geerntet. Nach 16 Monaten Ausbau in 228- und 450-Liter-Eichenfässern wurden nur 590 Magnumflaschen und 17 Flaschen hergestellt. (Die Flaschen sind für Verkostungen und nicht für den Verkauf reserviert.) Siehe mehr

Dauer der Betreuung 6 bis 10 Jahre

Weinberg Côte Chalonnaise

Rebsorte Aligoté

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2022

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Fruchtig

Lebendigkeit

Würzig

Aromatische Intensität

Datenblatt

Terroir

Die Böden von Bouzeron haben sich während des Oxfordien gebildet, in der Zeit des oberen Jura: -163 bis -157 Millionen Jahre (Zeit der ersten Vögel und der großen Dinosaurier), kalkhaltiges Sedimentgestein, durchsetzt mit Mergelbänken (grauere Erde). Hier findet man Fossilien und Estrich (im Kalkstein eingeschlossenes Siliziumdioxid).

Fläche

02 ha 76 a 08 ca

Ausstellung

Südosten

Viehzucht

16 Monate Ausbau in 228- und 450-Liter-Eichenfässern

Weinbereitung

Weinbereitung / Langsame und sanfte Pressung. Gärung bei kontrollierter Temperatur zwischen 18°C und 20°C, um die delikaten Aromen des Aligoté zu respektieren.

Typ

Weiß

Serviertemperatur: 12°C

Man genießt ihn in allen Phasen seines Lebens, denn während er in seiner Jugend ein Genießer ist, entwickelt er mit zunehmendem Alter eine große Komplexität und erweist sich als großer Wein für Feinschmecker. Man serviert ihn als Aperitif mit guten Gougères oder zu Vorspeisen: Austern, Petersilienschinken, Schnecken aus Burgund... und sogar zu weißem Fleisch...

Karine Moréteaux

Sachverständigenrat Chanzy

Abstimmung von Speisen und Weinen

Zu Meeresfrüchten und Austern wird er seine jodhaltigen und salzigen Noten transzendieren. Zu Fisch oder Schalentieren sollten Sie eher ältere Bourgogne Aligotés wählen, die ihr Terroir entfalten können. Probieren Sie ihn zu hellem Fleisch oder zum Abschluss eines Essens zu frischem oder gereiftem Käse.