Chambolle-Musigny Premier Cru

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5.0 / 5

Dieses kleine Dorf an der Côte de Nuits wollte sich kaum ausdehnen, da sein Land so kostbar ist. Nur eine Sully-Linde mit einem Umfang von 5 Metern durfte wachsen.... Dieses kleine Dorf an der Côte de Nuits wollte sich kaum ausdehnen, da sein Boden so wertvoll ist. Gerade einmal eine Sully-Linde mit einem Umfang von 5 Metern durfte hier wachsen! Chambolle-Musigny, eine ehemalige Abhängigkeit der Abtei von Cîteaux, zählt zwei herrliche Grands Crus und mehrere renommierte Premiers Crus. Mehr sehen

Dauer der Betreuung 6 bis 10 Jahre

Weinberg Côte de Nuits

Rebsorte Pinot Noir

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Fruchtig

Lebendigkeit

Würzig

Aromatische Intensität

Datenblatt

Terroir

Harter Kalkstein

Fläche

00 ha 92 a 60 ca
(Klima gesamt)

Ausstellung

Südosten

Viehzucht

10 Monate lang in 228-L-Fässern (30 % neue Fässer, dann 5 Monate Massenreifung in Edelstahltanks).

Weinbereitung

Vor der Gärung 10 Tage lang kalte Maischegärung, Umpumpen und Unterstoßen mit Temperaturkontrolle während der gesamten Gärung.

Typ

Rot

Serviertemperatur: 15°C

Da sein Profil Kraft und Weiblichkeit verbindet, wird er zu geschmackvollem und anspruchsvollem Fleisch wie Federwild, z. B. in Sauce, einem Kapaun aus der Bresse oder einem lang gebratenen Lamm serviert. Dasselbe gilt für gebratenes Kalbfleisch, dessen subtile Faser sanft von den seidigen, aber dichten Tanninen der Chambolle-Weine und insbesondere der Premiers Crus umhüllt wird. Bei Käse sollten Sie milde Sorten wie Brillat Savarin, Reblochon, Cîteau, Vacherin, Brie de Meaux oder Chaource bevorzugen. Auch Käse mit gewaschener Rinde schätzen ihn aufgrund seiner großen aromatischen Komplexität.