Clos de la Roche

GRAND CRU

5.0 / 5

Dieser Clos in Morey Saint Denis verdankt seinen Namen den Felsen, die an die Oberfläche treten. Eine große Felsbank durchzieht den Hang von Morey-Saint-Denis von par... Dieser Clos in Morey-Saint-Denis verdankt seinen Namen der Präsenz des an die Oberfläche tretenden Felsens. Eine große Felsbank durchzieht den Hang von Morey-Saint-Denis von einer Seite zur anderen. Nicht weit von diesem Clos entfernt, an der Grenze zwischen Morey Saint Denis und Gevrey-Chambertin, gab es einen alten Steinbruch, in dem diese Felsbank abgebaut wurde. Siehe mehr

Dauer der Betreuung 6 bis 10 Jahre

Weinberg Côte de Nuits

Rebsorte Pinot Noir

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Fruchtig

Lebendigkeit

Würzig

Aromatische Intensität

Datenblatt

Terroir

Der Clos de la Roche ist stark kalkhaltig: kaum 30 Zentimeter Erde, wenig Kieselsteine und große Steinblöcke, die ihm seinen Namen gegeben haben.

Fläche

4 ha 56 a 93 ca
(Klima gesamt)

Ausstellung

In etwa 250 m Höhe und nach Osten / Südosten ausgerichtet.

Viehzucht

10 Monate lang in 228-L-Fässern (30 % neue Fässer), dann 5 Monate Massenreifung in Edelstahltanks.

Weinbereitung

Vor der Gärung 10 Tage lang kalte Maischegärung, Umpumpen und Unterstoßen mit Temperaturkontrolle während der gesamten Gärung.

Typ

Rot

Serviertemperatur: 16°C

Die Farbe ist ein sattes Rubinrot. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Bouquet aus blumigen und fruchtigen Aromen, zu denen sich einige diskrete Holznoten gesellen.

Karine Moréteaux

Sachverständigenrat Chanzy

Abstimmung von Speisen und Weinen

Muskulöses, petersiliehaltiges und zartes Fleisch ist ein Fest: ein Rinderkotelett, ein geschmortes Lamm, ein Kalbsbraten mit Pilzen oder ein schönes Stück Wildgeflügel, in Sauce oder einfach gebraten. Hier ist es wichtig, dass das Fleisch des Fleisches nicht zu zäh und fest ist, damit die Tannine der Appellation sie verpacken, ohne sie zu dominieren. Käse: Vorzugsweise Weichkäse mit gewaschener Rinde: Epoisses, Langres, Soumaintrain, Saint Florentin und der Käse aus Cîteaux.