Corton-Charlemagne

GRAND CRU

5.0 / 5

An der Grenze zwischen der Côte de Nuits und der Côte de Beaune, die sich auf diese Seite neigt, liegt auf 280 bis 330 Metern Höhe der Corton-Charlemagne. Hoch und abgerundet auf se... An der Grenze zwischen der Côte de Nuits und der Côte de Beaune, auf dieser Seite zwischen 280 und 330 Meter über dem Meeresspiegel gelegen, befindet sich der Corton-Charlemagne. Hoch und abgerundet auf seinen drei Weinbau-Seiten, vereint der Montagne de Corton hier die Dörfer Aloxe-Corton und Pernand- Vergelesses. Dieser Weinberg wurde von Kaiser Karl dem Großen im Jahr 775 der Stiftskirche Saint-Andoche in Saulieu geschenkt. Sie bleibt tausend Jahre lang in diesem Erbe! Der Corton-Charlemagne, der noch heute den Kaiser mit dem blühenden Bart feiert, vereint die Climats Charlemagne und En Charlemagne sowie einige benachbarte und unter diesem Banner zusammengeschlossene Climats (die AOC Grand Cru datiert vom 31. Juli 1937). Siehe mehr

Weinberg Côte de Beaune

Rebsorte Chardonnay

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Fruchtig

Lebendigkeit

Würzig

Aromatische Intensität

Datenblatt

Terroir

Der Boden: brauner Kalkstein und Kieselsteine.
Die Erde Karls des Großen breitet sich aus und klettert mit ockerfarbenen Körnern und blonden Kieselsteinen.

Fläche

71 ha 90 a 84 ca
(Klima gesamt)

Ausstellung

Südosten / Süden

Viehzucht

10 Monate lang in 228-L-Fässern (20 % neue Fässer), dann 5 Monate Massenreifung in Edelstahltanks.

Weinbereitung

Die sortierten und entrappten Trauben werden langsam pneumatisch gepresst, geklärt und in Eichenfässern gelagert, in denen die alkoholische und malolaktische Gärung sowie der Ausbau stattfinden.

Typ

Weiß

Serviertemperatur: 13°C

Der Atem, der Reichtum und die Vornehmheit des Corton-Charlemagne weisen auf eine bemerkenswerte Säure hin, die von einer runden Opulenz am Gaumen perfekt beherrscht wird. Man sollte ihn mit edlen und delikaten Gerichten kombinieren, die jedoch selbst kräftig und aromatisch sind.

Karine Moréteaux

Sachverständigenrat Chanzy

Abstimmung von Speisen und Weinen

Natürliche Kandidaten sind sowohl Gänseleberpastete, deren Bitterkeit durch die Mineralität und Kraft des Weins eingegrenzt wird, als auch, klassischerweise, edle Krustentiere, deren zart kräftiges Fleisch eine spektakuläre Harmonie ergibt: Hummer, Langusten, Krabben.... Auch Geflügel und Kalbfleisch in weißer Sauce werden ihm die Ehre erweisen, ebenso wie Blauschimmelkäse.