Côte de Nuits

DÖRFER

5.0 / 5

Die Terroirs sind würdig, eine Village-Appellation aus dem Süden der Côte de Nuits zu tragen, oder profitieren von der 1964 eingeführten Appellation Côte de Nuits-Villages. Corgoloin Die Terroirs sind es wert, eine Appellation Village du sud de la Côte de Nuits zu tragen, oder sie verfügen über die 1964 eingeführte Appellation Côte de Nuits-Villages. Corgoloin, markiert somit die Grenze zwischen den Weinbergen der Côte de Nuits und den Weinbergen der Côte de Beaune. Siehe mehr

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Weinberg Côte de Nuits

Rebsorte Pinot Noir

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Fruchtig

Lebendigkeit

Würzig

Aromatische Intensität

Datenblatt

Terroir

Braune, wenig kalkhaltige Böden

Fläche

298 ha
(gesamte Appellation)

Ausstellung

Südosten

Viehzucht

10 Monate lang in 228-L-Fässern, dann 5 Monate Massenreifung in Edelstahltanks.

Weinbereitung

Vor der Gärung 10 Tage lang kalte Maischegärung, Umpumpen und Unterstoßen mit Temperaturkontrolle während der gesamten Gärung.

Typ

Rot

Serviertemperatur: 15°C

Ein eckiger und männlicher Wein, dessen Charakter jedoch durch eine starke Fruchtigkeit und eine gewisse Rundheit am Gaumen aufgelockert wird. Es ist also ganz normal, dass er als erstes zu Fleischgerichten passt.

Karine Moréteaux

Sachverständigenrat Chanzy

Abstimmung von Speisen und Weinen

Sein mittleres Aroma passt gut zu Terrinen und Pasteten, gebratenen oder in der Pfanne zubereiteten Innereien, weichem Fleisch wie Schweinebraten oder Schweinefleisch in Sauce, lang gebratenem Lamm und geschmortem Kalbfleisch. Er bevorzugt Käse mit kräftigem Geschmack: Epoisses, Langres, Freund des Chambertin.