Mercurey

LES CARABY

5.0 / 5

28,50 € (75cl cl)

Die Weinberge von Mercurey, die sich südlich an Rully anschließen, befinden sich auf Mergelkalkböden, die aus geologischen Formationen des oberen und mittleren Jura stammen, mit... Die Weinberge von Mercurey, die sich von Rully nach Süden erstrecken, liegen auf Mergel- und Kalksteinböden, die aus geologischen Formationen des oberen und mittleren Jura stammen, wobei letzterer dominiert, was der Rebsorte Pinot Noir entgegenkommt. Die Weißweine, die in der Minderheit sind, sind jedoch ebenfalls sehr begehrt. Sie stammen von Terroirs mit schönen Mergel- und Tonböden, sind gut strukturiert, vollmundig und großzügig und unterscheiden sich sehr deutlich von den Weißweinen aus dem Süden der Côte Chalonnaise. Hier findet man ein komprimiertes Terroir, das die Muttergesteine der Côte de Nuits und der Côte de Beaune mit einer Vielfalt von Lagen und Höhenlagen vereint, was Mercurey zum Terroir mit der größten Vielfalt an Ausdrucksformen in Burgund macht. Siehe mehr

Dauer der Betreuung 4 bis 8 Jahre

Weinberg Côte Chalonnaise

Rebsorte Chardonnay

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2022

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Fruchtig

Lebendigkeit

Würzig

Aromatische Intensität

Datenblatt

Terroir

Tiefgründige Böden am unteren Hang, Kolluvium.

Fläche

00 ha 32 a 70 ca

Ausstellung

Süd / Südost

Viehzucht

10 Monate lang in 450-L-Fässern, dann 5 Monate Massenreifung in Edelstahltanks.

Weinbereitung

Langsame und sanfte Pressung, Gärung in Holzfässern und 450-L-Fässern bei kontrollierter Temperatur.

Typ

Weiß

Serviertemperatur: 12°C

Seine würzigen, blumigen oder mineralischen Noten prädestinieren ihn für die Kombination mit gegrilltem Fisch oder Fisch in Sauce, gekochten Meeresfrüchten, asiatischer Küche und Hartkäse. Der weiße Mercurey wird auch als Aperitif geschätzt.