Mercurey

LES CARABY

5.0 / 5

Prolongeant Rully vers le sud, le vignoble de Mercurey est installé sur des terrains marno-calcaires issus de formations géologiques du Jurassique supérieur et moyen, ave...

Die Weinberge von Mercurey, die Rully nach Süden verlängern, befinden sich auf Mergelkalkböden, die aus geologischen Formationen des oberen und mittleren Jura stammen, wobei letzterer dominiert, was der Rebsorte Pinot Noir sehr gut gefällt.

Ce patronyme est fréquent dans l’ouest de la France. Ou bien pouvons–nous voir dans la première partie de ce mot : Cara le nom Caras/Charas « amas de pierres ». Le terrain, en effet, est caillouteux et, en haut, un gros meurger, ou tas de pierres qui ont été retirées et déposées en limite de la parcelle, est encore visible.

Dauer der Betreuung 4 bis 8 Jahre

Weinberg Côte Chalonnaise

Rebsorte Pinot Noir

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2022

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Fruchtig

Lebendigkeit

Würzig

Aromatische Intensität

Datenblatt

Terroir

Tiefgründige Böden am unteren Hang, Kolluvionsböden. Tiefe, kalkhaltige Böden aus kiesigen Ablagerungen

Fläche

00 ha 53 a 02 ca

Ausstellung

Süd / Südost

Viehzucht

In 450-L- und 350-L-Fässern für 10 Monate, dann 5 Monate Massenreifung in Edelstahltanks.

Weinbereitung

Vor der Gärung 10 Tage lang kalte Maischegärung, Umpumpen und Unterstoßen mit Temperaturkontrolle während der gesamten Gärung.

Typ

Rot

Serviertemperatur: 15°C

Karine Moréteaux

Sachverständigenrat Chanzy

Abstimmung von Speisen und Weinen

Schweinebraten hat es wegen seiner aromatischen Fülle ebenso angenommen wie geschmortes Geflügel. Auch exotische Gerichte machen ihm Komplimente. Auf der Käseplatte passt er sowohl zu Weichkäse als auch zu gereiftem Käse.