Mercurey

LES BUSSIERES

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26,50 € (75 cl)

Ce village de la Côte Chalonnaise tire son nom du Dieu Mercure (Dieu du commerce). Mercurey est traversé par la voie Agrippa qui, du temps des Romains, reliait Chalon-s... Ce village de la Côte Chalonnaise tire son nom du Dieu Mercure (Dieu du commerce). Mercurey est traversé par la voie Agrippa qui, du temps des Romains, reliait Chalon-sur-Saône à Autun. Mercurey est l'une des plus grandes communes viticoles de Bourgogne avec plus de 600 ha de vignes. "Les Bussières" vient du latin vulgaire *BUXURIAE "lieux où pousse le buis". Ce sont souvent des landes à taillis sur des terrains calcaires avec prédominance du buis. Le très fort gel du mois d’avril avec des températures allant jusqu’à -7°C a entraîné une des plus petites récoltes des 50 dernières années. Le millésime est caractérisé par sa fraîcheur et l’élégance de ses arômes. Voir plus

Dauer der Betreuung 4 bis 8 Jahre

Weinberg Côte Chalonnaise

Rebsorte Pinot Noir

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2021

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Fruchtig

Lebendigkeit

Würzig

Aromatische Intensität

Datenblatt

Terroir

Lehm-Kalkstein, relativ tiefer Boden

Fläche

2ha 31a 17ca

Ausstellung

Südosten

Viehzucht

18 Monate lang in 228-Liter-Fässern mit 12 % neuem Holz ausgebaut.

Weinbereitung

Handlese, teilweise Maischegärung in ganzen Trauben, Umpumpen und Pigeage.

Typ

Rot

Die Nase ist fruchtig, sie ist komplex und zugleich kraftvoll und elegant. Man findet Noten von Pflaumen und Veilchen.
Am Gaumen ist er fruchtig und lieblich mit einer schönen Frische und einem hübschen Säuregerüst. Er drückt Noten von Johannisbeeren und Veilchen aus, mit einem Hauch von Brombeeren und einem etwas getoasteten Abgang im Mund mit Länge.

Karine Moréteaux

Sachverständigenrat Chanzy

Abstimmung von Speisen und Weinen

Dieser Rotwein mit seiner ausgeprägten Struktur, die noch Spannung aufweist, passt zu charaktervollen Gerichten mit schmelzender Textur und würzigen Saucen:
Rosé-Ente, grüne Pfeffersauce und Süßkartoffelpüree: Die aromatische Fülle des Weins und seine dichten Tannine finden ein schönes Gleichgewicht angesichts der fetten Ente und der Süße des Pürees, während der grüne Pfeffer die Gewürze des Weins widerspiegelt.