Mercurey

LES BUSSIERES - Magnum

5.0 / 5

58,00 € (150 cl)

Appellation : Ce village de la Côte Chalonnaise tire son nom du Dieu Mercure (Dieu du commerce). Mercurey est traversé par la voie Agrippa qui, du temps des Romains, re... Appellation : Ce village de la Côte Chalonnaise tire son nom du Dieu Mercure (Dieu du commerce). Mercurey est traversé par la voie Agrippa qui, du temps des Romains, reliait Chalon-sur-Saône à Autun. Mercurey est l'une des plus grandes communes viticoles de Bourgogne avec plus de 600 ha de vignes. Climat : "Les Bussières" vient du latin vulgaire *BUXURIAE "lieux où pousse le buis". Ce sont souvent des landes à taillis sur des terrains calcaires avec prédominance du buis.Millésime : Grand millésime avec un bon équilibre malgré un été très chaud. 2023 se démarque par son équilibre entre opulence et fraicheur. Les vins blancs se distinguent par leur maturité et leur équilibre typique des grands vins de Bourgogne tandis que les rouges sont expressifs et gourmands avec des tanins soyeux. Voir plus

Dauer der Betreuung 4 bis 8 Jahre

Weinberg Côte Chalonnaise

Rebsorte Pinot Noir

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2023

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Fruchtig

Lebendigkeit

Würzig

Aromatische Intensität

Datenblatt

Terroir

Lehm-Kalkstein, relativ tiefer Boden

Fläche

02ha 31a 17ca

Ausstellung

Südosten

Viehzucht

Elevage en fût de 228 litres pendant 12 mois avec 15 % de bois neuf, suivi d'une mise en masse de 4 mois en cuve inox.

Weinbereitung

Kaltmazeration, abgebeerte Trauben mit Umpumpen und Pigeage während der Weinbereitung

Typ

Rot

Robe : brillante, aux nuances rubis et légèrement violacées, traduisant jeunesse et intensité.
Nez : complexe et équilibré. Il dévoile des arômes de fruits des bois mûrs, d’épices (poivre) et des notes plus rustiques telles que le sous-bois, le tabac blond et le cuir. Un nez expressif, à la fois profond et nuancé.
Bouche : l’attaque est vive et tendue, soutenue par une trame tannique serrée mais prometteuse. La structure affirme un vin de garde, encore sur la retenue, mais doté d’un excellent potentiel.
Potentiel de garde : à conserver en cave 3 à 5 ans pour permettre aux tanins de s’assouplir et aux arômes de gagner en complexité.

Karine Moréteaux

Sachverständigenrat Chanzy

Abstimmung von Speisen und Weinen

Dieser Rotwein mit seiner ausgeprägten Struktur, der noch Spannung besitzt, passt zu charaktervollen Gerichten mit schmelzender Textur und würzigen Saucen:
Rosé-Ente, grüne Pfeffersauce und Süßkartoffelpüree: Die aromatische Fülle des Weins und seine dichten Tannine finden ein schönes Gleichgewicht angesichts der fetten Ente und der Süße des Pürees, während der grüne Pfeffer die Gewürze des Weins widerspiegelt.
Wildschweinkeule, Sauce Grand Veneur: ein lagerfähiger Akkord. Das Wild mit seinem kräftigen Fleisch und der kräftigen Sauce verherrlicht die rustikalen Aromen (Leder, Tabak) des Weins, und die Tanninstruktur begleitet dieses edle Fleisch perfekt.