Mercurey Premier Cru

CLOS VOYENS - Magnum

5.0 / 5

81,50 € (150 cl)

Appellation : Ce village de la Côte Chalonnaise tire son nom du Dieu Mercure (Dieu du commerce). Mercurey est traversé par la voie Agrippa qui, du temps des Romains... Appellation : Ce village de la Côte Chalonnaise tire son nom du Dieu Mercure (Dieu du commerce). Mercurey est traversé par la voie Agrippa qui, du temps des Romains, reliait Chalon-sur-Saône à Autun. Mercurey est l'une des plus grandes communes viticoles de Bourgogne avec plus de 600 ha de vignes. Climat : Ce climat est le lieu–dit du même nom sont plus petits que leur voisin « Clos des Grands Voyens », Voyen est dérivé du mot Voie–du Latin Via « chemin, route, voie ». La voie romaine Chagny (Cersot venant de Rully arrivait à Mercurey du côté de Clos Voyens. Elle passait ensuite près de Clos des Grands Voyens et du climat Jamproye, et descendait le côteau en passant par les vignes des Chazeaux. Tous ces noms de climats sont liés au passage de cette voie.Millésime : Grand millésime avec un bon équilibre, malgré un été très chaud. Après trois vendanges historiquement petites, 2022 est un millésime d'aubaine. Il résume ce que la Bourgogne sait faire de mieux : la générosité et la promesse. Voir plus

Dauer der Betreuung 6 bis 10 Jahre

Weinberg Côte Chalonnaise

Rebsorte Pinot Noir

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2022

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Fruchtig

Lebendigkeit

Würzig

Aromatische Intensität

Datenblatt

Terroir

Böden aus hartem Kalkstein und hartem Kalkstein mit Kalksteinschotter

Fläche

01 ha 18 a 25 ca

Ausstellung

Südwesten

Viehzucht

En fûts de 228 L durant 10 mois (dont 17% de fûts neuf), puis 5 mois d'affinage en masse en cuve inox.

Weinbereitung

Vor der Gärung 10 Tage lang kalte Maischegärung, Umpumpen und Unterstoßen mit Temperaturkontrolle während der gesamten Gärung.

Typ

Rot

Ein komplexer Wein mit Aromen von roten Früchten, Gewürzen, Unterholz und Humus. Am Gaumen ist er vollmundig, ausgewogen und seine Tannine sind geschmolzen.

Serviertemperatur: 15°C

Karine Moréteaux

Sachverständigenrat Chanzy

Abstimmung von Speisen und Weinen

Bei niedriger Temperatur gegarter Kalbsrücken, Kalbsjus mit Sternanis, Pfifferlingspfanne und gedünstete frische Erbsen: Die Zartheit und Feinheit des Kalbs harmoniert perfekt mit der Frische und aromatischen Komplexität des Weins. Die pflanzlichen und mineralischen Noten des Weins sind ein Echo auf die Süße der Erbsen und die erdigen Aromen der Pfifferlinge.
Konfierte und dann geräucherte Ente, Süßkartoffelpüree und persillierte Totentrompeten: Die Reichhaltigkeit und die seidige Textur des Weins unterstützen die rauchige Kraft der Ente, während das süße Püree und die Pilze die Vollmundigkeit und Eleganz am Gaumen verstärken.