Pommard Premier Cru

LA CHANIÈRE

5.0 / 5

Le type même du vin de Bourgogne depuis plusieurs siècles : rouge, coloré, bouqueté, ferme et loyal. Pommard : ce nom généreux sonne bien. Il emplit à lui tout seul le ve...

Le type même du vin de Bourgogne depuis plusieurs siècles : rouge, coloré, bouqueté, ferme et loyal. Pommard : ce nom généreux sonne bien. Il emplit à lui tout seul le verre et la bouche. Situés en Côte de Beaune, entre Beaune et Volnay, Pommard, ses crus et ses belles demeures marquent l’endroit où la Côte s’incline légèrement du côté d’Autun. Jadis la terre a appartenu ici aux ducs de Bourgogne, à des établissements religieux dont l’abbaye de Cîteaux, et à de vieilles familles comme les Marey–Monge... Dès le Moyen– Âge, on voyait le Pommard comme « la fleur des vins du Beaunois ». C’est le vin de référence...

Exclusivement un rouge issu du Pinot Noir. L’Appellation d’Origine Contrôlée a été reconnue en 1936, parmi les premières.

Dauer der Betreuung 6 bis 10 Jahre

Weinberg Côte de Beaune

Rebsorte Pinot Noir

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Fruchtig

Lebendigkeit

Würzig

Aromatische Intensität

Datenblatt

Terroir

Lehm-Kalkstein

Fläche

2 ha 78 a 32 ca (Klima gesamt)

Ausstellung

Südosten

Viehzucht

10 Monate lang in 228-L-Fässern, dann 5 Monate Massenreifung in Edelstahltanks.

Weinbereitung

Vor der Gärung 10 Tage lang kalte Maischegärung, Umpumpen und Unterstoßen mit Temperaturkontrolle während der gesamten Gärung.

Typ

Rot

Serviertemperatur: 14 bis 16 °C

Dieser berühmte Vertreter der Côte de Beaune schmeckt am besten zu wildem Fleisch, denn seine Tannine sind massiv und dicht. Haariges und gefiedertes Wild, geschmort oder gebraten finden hier einen unverzichtbaren Gesprächspartner. Auch Pavé
vom Rind, Lamm oder Geflügel in civet werden die feste Textur seiner Tannine und seine konzentrierten Aromen zu schätzen wissen.