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Pommard Premier Cru

LA CHANIÈRE
Rotwein

0,00 € (75cl cl)

Seit Jahrhunderten der Typus des Burgunderweins: rot, farbenfroh, bukettreich, fest und loyal. Pommard: Dieser großzügige Name klingt gut. Er allein füllt den Ve... Seit Jahrhunderten ein typischer Burgunder: rot, farbenfroh, bukettreich, fest und loyal. Pommard: Dieser großzügige Name klingt gut. Er füllt ganz allein das Glas und den Mund. Pommard liegt in der Côte de Beaune, zwischen Beaune und Volnay, und markiert mit seinen Crus und schönen Häusern den Punkt, an dem die Côte leicht nach Autun abfällt. Einst gehörte das Land hier den Herzögen von Burgund, religiösen Einrichtungen wie der Abtei von Cîteaux und alten Familien wie den Marey-Monge... Seit dem Mittelalter galt der Pommard als "die Blume der Weine des Beaunois". Er ist der Referenzwein... Ausschließlich ein Rotwein, der aus Pinot Noir hergestellt wird. Die Appellation d'Origine Contrôlée (kontrollierte Herkunftsbezeichnung) wurde 1936 als eine der ersten anerkannt. Siehe mehr

Dauer der Betreuung 6 bis 10 Jahre
Weinberg Côte de Beaune
Rebsorte Pinot Noir

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Fruchtig
Lebendigkeit
Würzig
Aromatische Intensität

Datenblatt

Terroir

Lehm-Kalkstein

Fläche

2 ha 78 a 32 ca (Klima gesamt)

Ausstellung

Südosten

Viehzucht

10 Monate lang in 228-L-Fässern, dann 5 Monate Massenreifung in Edelstahltanks.

Weinbereitung

Vor der Gärung 10 Tage lang kalte Maischegärung, Umpumpen und Unterstoßen mit Temperaturkontrolle während der gesamten Gärung.

Typ

Rot

Serviertemperatur: 14 bis 16 °C
Dieser berühmte Vertreter der Côte de Beaune schmeckt am besten zu wildem Fleisch, denn seine Tannine sind massiv und dicht. Haariges und gefiedertes Wild, geschmort oder gebraten finden hier einen unverzichtbaren Gesprächspartner. Auch Pavé
vom Rind, Lamm oder Geflügel in civet werden die feste Textur seiner Tannine und seine konzentrierten Aromen zu schätzen wissen.

Karine Moréteaux

Sachverständigenrat Chanzy

Abstimmung von Speisen und Weinen

Dieser berühmte Vertreter der Côte de Beaune schmeckt am besten zu wildem Fleisch, denn seine Tannine sind massiv und dicht. Haariges und gefiedertes Wild, geschmort oder gebraten finden hier einen unverzichtbaren Gesprächspartner. Auch Pavé
vom Rind, Lamm oder Geflügel in civet werden die feste Textur seiner Tannine und seine konzentrierten Aromen zu schätzen wissen.
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