Rully Premier Cru

DIE FOSSE

5.0 / 5

34,50 € (75cl cl)

Die Weinberge von Rully erstrecken sich über etwa vier Kilometer von Chagny, wo es einige Climats gibt, bis zur südlichen Grenze der Gemeinde Rully, wo sie an den Weinberg... Der Weinberg von Rully erstreckt sich über etwa vier Kilometer von Chagny, wo er einige Climats zählt, bis zur südlichen Grenze der Gemeinde Rully, wo er an den Weinberg von Mercurey grenzt. Wir haben es hier mit einem bemerkenswerten Kalksteinboden zu tun, der genügend Mergel und Lehm enthält, damit die Rebsorte Chardonnay hier ihr bevorzugtes Terroir gefunden hat. Die Rotweine, die sich also in der Minderheit befinden, sind zart und fruchtig, mit einer schönen Lebendigkeit, die ihre exquisite Mineralität unterstreicht. Siehe mehr

Dauer der Aufbewahrung 10 bis 15 Jahre

Weinberg Côte Chalonnaise

Rebsorte Pinot Noir

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2023

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Fruchtig

Lebendigkeit

Würzig

Aromatische Intensität

Datenblatt

Terroir

Sein Terroir profitiert von einem gemäßigten Klima mit kontinentalem Einfluss und einem ton- und kalkhaltigen Boden.

Fläche

Ausstellung

Südosten

Viehzucht

16 Monate Ausbau, davon 12 Monate in Eichenfässern (15 % neue Fässer), gefolgt von 4 Monaten Einmaischen in Edelstahltanks

Weinbereitung

Vor der Gärung 10 Tage lang kalte Maischegärung, Umpumpen und Unterstoßen mit Temperaturkontrolle während der gesamten Gärung.

Typ

Rot

Serviertemperatur: 16°C

Die Robe ist klar und glänzend mit tiefen granatroten Reflexen.
Seine Nase ist in diesem Stadium noch etwas verschlossen, lässt aber eine schöne fruchtige Komplexität mit Noten von schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren und Sauerkirschen erahnen. Subtile Noten von Unterholz, ein Hauch von Gewürzen (Zimt) und ein leicht holziger Hintergrund. Im Mund ist sein Auftakt frisch, fast säuerlich. Konzentrierter, reicher Wein mit noch dichten Tanninen und einem anhaltenden Abgang mit schwarzen Früchten und Gewürzen. Ein charaktervoller, noch junger Wein mit einem echten Lagerpotenzial.

Karine Moréteaux

Sachverständigenrat Chanzy

Abstimmung von Speisen und Weinen

Auf der Haut gebratener Zanderrücken, Fondue aus kandierten Schalotten, in Butter montierte Rotweinsauce: eine gewagte und raffinierte Kombination: Der Schmelz des Fisches und die Süße der Schalotten harmonieren perfekt mit der Spannung und Reichhaltigkeit des Weins, während die Rotweinsauce eine schöne aromatische Kontinuität schafft.
Schwarzwald: Dieses ikonische Dessert auf der Basis von Kirsche, dunkler Schokolade und Sahne spiegelt das fruchtige Gerüst (Sauerkirsche, Brombeere) und die noch junge Kraft des Weins wider. Eine leckere, originelle und strukturierte Kombination.