Volnay Premier Cru

FREMIETS

5.0 / 5

82,00 € (75 cl)

"Fremiers" wir glauben, dass diese Parzelle 1882 Mitgliedern der Familie Frémy gehörte.... Siehe mehr

Dauer der Aufbewahrung 10 bis 15 Jahre

Weinberg Côte de Nuits

Rebsorte Pinot Noir

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2022

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Fruchtig

Lebendigkeit

Würzig

Aromatische Intensität

Datenblatt

Terroir

Kalkhaltiger Lehm

Ausstellung

Südosten

Viehzucht

12 Monate (100% in Fässern, davon 15% neue Fässer), 5 Monate Einmaischen in Edelstahltanks

Weinbereitung

Kaltmazeration, abgebeerte Trauben mit Umpumpen und Pigeage während der Weinbereitung.

Typ

Rot

Serviertemperatur: 16°C

Seine Farbe ist rubinrot, in der Nase Noten von Veilchen und Johannisbeeren, am Gaumen ist er sehr delikat. Frisch im Auftakt, warm im Abgang, man glaubt, in eine Frucht zu beißen.

Karine Moréteaux

Sachverständigenrat Chanzy

Abstimmung von Speisen und Weinen

Huhn oder Truthahn mit Morcheln: Die Feinheit der Morcheln passt perfekt zu den zarten, rotfruchtigen Aromen des Volnay und schafft ein Gleichgewicht zwischen der Reichhaltigkeit des Gerichts und der Finesse des Weins.
Gebratenes Kalbfleisch oder Kalbfleisch mitSoße: Ein Kalbsbraten oder Kalbsschnitzel in Sahnesoße können die subtilen Noten und weichen Tannine des Volnay ergänzen, besonders wenn das Gericht Pilze oder eine Rotweinsoße enthält.
Federwild: Wildfleisch wie Fasan, Rebhuhn oder Wachtel, das mit Saucen aus roten Früchten zubereitet oder einfach nur gebraten wird, kann die fruchtigen Noten und die Komplexität des Volnay unterstreichen.
Weichkäse: Käse wie Brie de Meaux oder Chaource, die nicht zu stark im Geschmack sind, können ein gutes Match sein, da sie die Feinheit des Volnay nicht überlagern, aber seine Struktur ergänzen.