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Terroir
Il sottosuolo è costituito da lastre di calcare e marna bianca. Contiene circa 40 centimetri di terreno argilloso-siliceo abbastanza leggero, ghiaioso, di colore marrone e rossastro. La pendenza è dolce. Di origine giurassica, circa 150 milioni di anni fa.
Superficie
15 ha 05 a 72 ca
(clima totale)
Mostra
È rivolta verso est, a un'altitudine media di 250-280 metri.
allevamento
In botti da 228 litri per 10 mesi (30% di botti nuove), seguiti da 5 mesi di affinamento in vasche d'acciaio.
Vinificazione
Macerazione pre-fermentativa a freddo per 10 giorni, rimontaggi e follature con controllo della temperatura durante tutta la fermentazione.
Tipo
Rosso
Karine Moréteaux
Il consiglio dell'esperto Chanzy
Cibo e vino
