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Bouzeron

LES CORDERES
Vino bianco
5.0 / 5

26,00 € (75 cl)

Le nom du village de Bouzeron est intimement lié à l'Aligoté. C'est ce très ancien cépage bourguignon qui a fait sa réputation. Sur les coteaux calcaires et ensoleillés d... Le nom du village de Bouzeron est intimement lié à l'Aligoté. C'est ce très ancien cépage bourguignon qui a fait sa réputation. Sur les coteaux calcaires et ensoleillés du vallon de Bouzeron, l'Aligoté donne un vin blanc sec, fruité et vif, mais tendre également, qui possède une rondeur et une finesse que l'on ne trouve nulle part ailleurs. "Les Cordères" : le nom de ce Climat situé sur les hauteurs de Bouzeron, nous permet de mieux connaître l’histoire lointaine de ce site. Cordères, en effet, pourrait venir du Gaulois GORTO « enclos », issus d’un mot indo-européen GHOR-TO-S « lieu entouré d’une clôture ». Des archéologues ont découvert à Bouzeron sur la montagne, à l’ouest du village, les vestiges d’une enceinte fortifiée, des murs dont l’épaisseur moyenne était de 1.80 m et dont la hauteur aurait été de 2 m au moins. Il s’agirait d’un camp refuge de près de 6 000 m2, qui a pu être fréquenté du temps de la Préhistoire, avant le 3e millénaire, et dont les remparts auraient pu servir jusqu’à la fin de l’Antiquité. 2023 se démarque par son équilibre entre opulence et fraicheur. Les vins blancs se distinguent par leur maturité et leur équilibre typique des grands vins de Bourgogne tandis que les rouges sont expressifs et gourmands avec des tanins soyeux.  Voir plus

Durata dell'assistenza ai bambini Da 4 a 8 anni
Vigneti Côte Chalonnaise
Varietà d'uva Aligoté

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2023
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Fruttato
Vivacità
Piccante
Intensità aromatica

Dati tecnici

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Terroir

Argilla-calcarea con marna blu

Superficie

00ha 84a 67ca

Mostra

Ovest

allevamento

Elevage de 12 mois en fûts de 228 litres avec 20% de bois neuf, suivi d'une mise en masse de 4 mois en cuve inox.

Vinificazione

Decantazione a freddo, vinificazione in barrique a bassa temperatura.

Tipo

Bianco

Colore: limpido, con sfumature giallo pallido.
Profumo: il primo naso è sottile e rivela aromi di frutta a polpa chiara (litchi, pera), miele e un leggero tocco tostato. Dopo l'aerazione, emergono note vegetali e di frutta secca.
Gusto: l'attacco è intenso, sostenuto da un corpo fine, mentre il finale diventa più morbido e rotondo.

Temperatura di servizio: 12°C

Karine Moréteaux

Il consiglio dell'esperto Chanzy

Cibo e vino

Ce vin s’accorde avec des plats mêlant douceur, fraîcheur et subtilité aromatique. 
Tarte au chèvre, miel et noix concassées : l’onctuosité du fromage et la douceur du miel sont équilibrées par la vivacité du vin, tandis que les noix font écho à ses notes grillées.
AOC Banon (fromage de chèvre frais au lait cru) : la fraîcheur du vin souligne la délicatesse et le crémeux de ce fromage typique de Provence.
Tartare de cabillaud à l’huile de sésame, coriandre et zeste de citron vert : un accord tout en finesse, où les arômes exotiques et herbacés du plat répondent aux nuances végétales et fruitées du vin.
Hanno vissuto l'esperienza

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Brilliant

Jeremy Barnes

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