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Nuits Saint Georges Premier Cru

LES SAINT GEORGES
Vino rosso
5.0 / 5

0,00 € (75cl cl)

Cette parcelle aurait été plantée en vigne dès l’an Mil et serait la première à l’avoir été à Nuits. Elle fut donnée en 1023 par Humbert de Vergy, archidiacre d’Autun, et...
Cette parcelle aurait été plantée en vigne dès l’an Mil et serait la première à l’avoir été à Nuits. Elle fut donnée en 1023 par Humbert de Vergy, archidiacre d’Autun, et sa sœur Élisabeth de Vergy au Chapitre Collégial de Saint– Denis fondé par lui à Vergy la même année. Aurait–elle appartenu ensuite à la très ancienne Confrérie de Saint Georges ? Une confrérie – du latin médiéval CONFRATRIA – était à l’origine une association pieuse de laïcs qui appartenaient à une même communauté d’idéologie et de métier. C’était une Confrérie de vignerons dont le patron était saint Georges, l’un des premiers saints à protéger les vignes de la Côte. Depuis l’an Mil, il protégeait les vignes de la chapelle Saint–Julien qui servait d’église paroissiale, où une chapelle était dédiée à Saint Georges.
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Durata dell'assistenza ai bambini Da 4 a 8 anni
Vigneto Côte de Nuits
Vitigno Pinot nero

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Fruttato
Vivacità
Piccante
Intensità aromatica

Dati tecnici

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Terroir

Terreno profondo, marno-calcareo

Superficie

7 ha 52 a 12 ca
(clima totale)

Mostra

Sud-Est

allevamento

In botti da 228 litri per 10 mesi, seguiti da 5 mesi di affinamento in vasche d'acciaio.

Vinificazione

Macerazione pre-fermentativa a freddo per 10 giorni, rimontaggi e follature con controllo della temperatura durante tutta la fermentazione.

Tipo

Rosso

Temperatura di servizio: 15°C
Corposo e potente, conferisce alla Côte de Nuits le sue lettere di nobiltà e il suo carattere forte. Si accompagna naturalmente a carni saporite e virili, come l'agnello arrosto, la costata di manzo e il petto d'anatra. Lo stesso vale per la selvaggina, lusingata dagli aromi selvatici e animali che emergono con l'invecchiamento.

Karine Moréteaux

Il consiglio dell'esperto Chanzy

Cibo e vino

Corposo e potente, conferisce alla Côte de Nuits le sue lettere di nobiltà e il suo carattere forte. Non c'è niente di più naturale che la denominazione Nuits-Saint-Georges si abbini a carni saporite e virili, agnello arrosto, costata di manzo, petto d'anatra, catturandone le fibre in una rete solida. Lo stesso vale per la selvaggina, lusingata dagli aromi selvatici e animali che emergono con l'invecchiamento della bottiglia di vino della denominazione Nuits-Saint-Georges. I buongustai lo servono anche con alcuni pesci, come la carpa in matelotte al vino rosso. Infine, formaggi a crosta morbida e lavata come Epoisses, Langres o Soumaintrain.

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