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Bouzeron

LES CORCELLES
White Wine
5.0 / 5

26,00 € (75 cl)

Le nom du village de Bouzeron est intimement lié à l'Aligoté. C'est ce très ancien cépage bourguignon qui a fait sa réputation. Sur les coteaux calcaires et ensoleillés d... Le nom du village de Bouzeron est intimement lié à l'Aligoté. C'est ce très ancien cépage bourguignon qui a fait sa réputation. Sur les coteaux calcaires et ensoleillés du vallon de Bouzeron, l'Aligoté donne un vin blanc sec, fruité et vif, mais tendre également, qui possède une rondeur et une finesse que l'on ne trouve nulle part ailleurs. "Les Corcelles" : ce climat est mentionné en 1202, dans les archives de l’Evêché de Chalon : Vinea in monte Corcellarum. « La vigne sur le mont des Corcelles ». Le toponyme Corcelle(s) vient du latin tardif CORTICELLA « petite exploitation agricole », diminutif du latin vulgaire CORTIS « cour de ferme, ferme ». En Saône et Loire, aucune commune ne porte ce nom alors qu’en Côte d’Or, il en existe plusieurs : Corcelles-les-Arts, par exemple, près de Meursault. A Bouzeron le nom de ce climat rappelle l’existence de ces petites fermes, qui étaient situées en hauteur et dominaient la vallée où est construit le village de Bouzeron. On y cultivait déjà de la vigne. Grand millésime avec un bon équilibre malgré un été très chaud. 2023 se démarque par son équilibre entre opulence et fraicheur. Les vins blancs se distinguent par leur maturité et leur équilibre typique des grands vins de Bourgogne tandis que les rouges sont expressifs et gourmands avec des tanins soyeux.  Voir plus

Care time 4 to 8 years
Vineyard Côte Chalonnaise
Grape variety Aligoté

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●
2023
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Fruity
Vivacity
Spicy
Aromatic intensity

Technical data

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Terroir

clay-limestone with blue marl

Surface

01ha 22a 61ca

Exhibition

Northwest

breeding

Aged for 12 months in 228-liter barrels with 20% new wood, followed by 4 months in stainless steel tanks.

Winemaking

Cold settling, vinification in barrels at low temperature.

Type

White

Colour: from the northwest-facing slopes of Bouzeron, this wine has a very pure, pale yellow colour.
Nose: expressive and precise, dominated by primary aromas: white fruit (peach), bright citrus, floral notes and a beautiful minerality.
Palate: straight and chiselled, it elegantly reflects the finesse and natural tension of the Aligoté grape variety, while underlining the freshness of the terroir.

Serving temperature: 12°C

Karine Moréteaux

Chanzy expert advice

Food & wine pairing

This straightforward, precise wine is ideal for fresh, delicate, slightly sweet dishes, which highlight its finesse and minerality:
Burrata, cherry tomatoes, basil, olive oil: a fresh pairing, where the wine's liveliness contrasts elegantly with the milky sweetness of the burrata and the sunny aromas of the basil.
Tarte Tatin aux pêches de vigne: the controlled acidity of the wine balances the caramelized sweetness of the dessert, while the fruity notes (peach, citrus) create a subtle echo with the flavors of the tart.

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