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Coup de coeur

Bouzeron La Fortune

Tribute to Joseph Sordet
White Wine
5.0 / 5

59,00 € (150cl cl)

À sa création, ce verger avait pour but, à titre expérimental, de montrer la possibilité de cultiver les arbres fruitiers à basses tiges dans les terrains abandonnés par ...
À sa création, ce verger avait pour but, à titre expérimental, de montrer la possibilité de cultiver les arbres fruitiers à basses tiges dans les terrains abandonnés par la vigne. Joseph Sordet en plus de cultiver la vigne, vulgarisa la pratique du greffage en fournissant aux nombreuses pépinières scolaires du Chalonnais des arbres greffés. Voici comment le Verger d’Exemple de Bouzeron mérita son nom, symbole de dévouement et de transmission. Un peu moins d’un siècle après, toujours ancrés à Bouzeron, nous avons voulu rendre hommage à son créateur en lui dédiant cette cuvée issue de la plus vieille vigne du Domaine.

Cette vigne, exposée Sud-est, a été récoltée à la main le 29 septembre 2021. Après 16 mois d’élevage en fût de chêne de 228 et 450 litres, seuls 590 magnums et 17 bouteilles ont été produits. (Les bouteilles sont réservées pour les dégustations et pas pour la vente)
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Childcare time 6 to 10 years
Vineyard Côte Chalonnaise
Grape variety Aligoté

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●
2022
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Terroir

Bouzeron's soils were formed during the Oxfordian, in the Upper Jurassic period: 163 to 157 million years ago (the time of the first birds and the great dinosaurs). These are calcareous sedimentary rocks, interspersed with banks of marl (greyer soil). Fossils and limestone (silica trapped in the limestone) are found.

Surface

02 ha 76 a 08 ca

Exhibition

Southeast

breeding

Aged 16 months in 228- and 450-litre oak barrels

Winemaking

Slow, gentle pressing. Fermentation at controlled temperatures between 18°C and 20°C to respect the delicate aromas of Aligoté.

Type

White

Serving temperature: 12°C
Supple, consistent, with a texture chiseled by a lively alertness, it can be enjoyed at any stage of its life, for while it is fond of its youth, it develops great complexity with age and proves to be a great wine for gourmets. Serve it as an aperitif with gougères, or with starters such as oysters, jambon persillé, escargot de Bourgogne... and even white meats...

Karine Moréteaux

Chanzy expert advice

Food & wine pairing

With seafood and oysters, it will transcend its iodized, salty notes. With fish or shellfish, choose older Bourgogne Aligotés, capable of revealing their terroir. Why not try it with white meats, or at the end of the meal, with fresh or mature cheeses.

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