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Borgogna

HAUTES CÔTES DE BEAUNE
Vino bianco
5.0 / 5

22,00 € (75cl cl)

Appellation Régionale du vignoble des Hautes Côtes, en Côte–d’Or.Née officiellement en 1961, l’appellation s’étend en Côte–d’Or, sur 12 communes des Hautes Côtes et sur l...
Appellation Régionale du vignoble des Hautes Côtes, in Côte-d'Or.
Creata ufficialmente nel 1961, la denominazione comprende 12 comuni delle Hautes Côtes e 10 comuni della Côte de Beaune. Nella Saône-et-Loire, comprende 4 comuni delle Hautes Côtes e le alture di 3 comuni della Côte de Beaune. 
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Vigneto Côte de Beaune
Vitigno Chardonnay

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2022
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Fruttato
Vivacità
Piccante
Intensità aromatica

Dati tecnici

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Terroir

Marna gessosa

Superficie

00 ha 93 a 46 ca

Mostra

Sud-Est

allevamento

In botti da 450 litri per 10 mesi, poi travasato e maturato per 5 mesi in vasche d'acciaio.

Vinificazione

Pressatura lenta e delicata, fermentazione in botte e barili da 450 litri a temperatura controllata.

Tipo

Bianco

Temperatura di servizio: 12°C
Colore paglierino chiaro con riflessi oro pallido. I suoi aromi di fiori bianchi si combinano con il miele, ricordando il pan di zenzero. Al palato, l'eleganza è sicura, amichevole, conserva la freschezza del vitigno senza cedere a un'eccessiva dolcezza.

Karine Moréteaux

Il consiglio dell'esperto Chanzy

Cibo e vino

La vivacità della sua giovinezza si sposa molto bene con le lumache. Abbellirà piatti semplici: pesci sottili o wok di verdure. Un po' più vecchio, la sua rotondità e la sua crescente densità esalteranno piatti più ricchi come il pesce in salsa o i crostacei. Formaggi: formaggi erborinati di Bresse, formaggi di capra e della famiglia Gruyère.
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Luc Lemmens

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