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Rully

IN ROSA
Vino bianco
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Cette parcelle dans son ensemble, s’appelle En Rosey, il n’en était pas de même au XVIIIè siècle, où apparaît, dans le coin sud–ouest, près de Plantenay, le nom d’une pet...
Questo appezzamento nel suo complesso è chiamato En Rosey, ma non era così nel XVIII secolo, quando un piccolo appezzamento nell'angolo sud-ovest, vicino a Plantenay, era chiamato Sept Ranches. Ranche è una delle forme della parola Ronce nei toponimi della Borgogna - dal latino RUMEX "piccola acetosa, una specie di pungiglione" - le altre sono Ronche, Ronde e Ronze.
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Vigneti Côte Chalonnaise
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Fruttato
Vivacità
Piccante
Intensità aromatica

Dati tecnici

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Terroir

Argilla calcarea e leggermente marnosa

Superficie

04 ha 67 a 00 ca

Mostra

Sud-Est

allevamento

10 mesi di maturazione (55% in tini, 30% in botti e 15% in barrique, di cui il 5% nuove)

Vinificazione

Decantazione a freddo, vinificazione in tini di acciaio inox, tini e botti a bassa temperatura.

Tipo

Bianco

Temperatura di servizio: 13°C
Dorato con riflessi verdi, che si intensificano con l'età, eccelle negli aromi floreali come l'acacia, il biancospino e il caprifoglio, ma anche la violetta, il limone, la pesca bianca e la pietra focaia.

Karine Moréteaux

Il consiglio dell'esperto Chanzy

Cibo e vino

Con il suo sapore lungo, fruttato e corposo, si abbina a piatti raffinati e carni tenere, come pesce di fiume in padella, pesce di mare in salsa bianca o crostacei caldi. Si abbina molto bene ai formaggi a pasta dura come il Comté. Si sposa bene anche con il pollame in salsa di panna. Può essere bevuto anche come aperitivo.
Hanno vissuto l'esperienza

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Pascal TIERCE

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