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Borgogna

HAUTES CÔTES DE BEAUNE
Vino rosso
5.0 / 5

23,00 € (75cl cl)

Appellation Régionale du vignoble des Hautes Côtes, en Côte–d’Or. Née officiellement en 1961, l’appellation s’étend en Côte–d’Or, sur 12 communes des Hautes Côtes et sur ...
Appellation Régionale du vignoble des Hautes Côtes, in Côte-d'Or. 
Creata ufficialmente nel 1961, la denominazione comprende 12 comuni delle Hautes Côtes e 10 comuni della Côte de Beaune. Nella Saône-et-Loire, comprende 4 comuni delle Hautes Côtes e le alture di 3 comuni della Côte de Beaune. 
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Durata dell'assistenza ai bambini Da 2 a 4 anni
Vigneto Côte de Beaune
Vitigno Pinot nero

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2024
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Fruttato
Vivacità
Piccante
Intensità aromatica

Dati tecnici

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Terroir

Marna gessosa

Superficie

02 ha 20 a 58 ca

Mostra

Sud-Est

allevamento

10 mesi in botti da 450 litri, seguiti da 4 mesi di affinamento in vasche d'acciaio prima dell'imbottigliamento.

Vinificazione

Macerazione pre-fermentativa a freddo per 10 giorni, rimontaggi e follature con controllo della temperatura durante tutta la fermentazione.

Tipo

Rosso

Temperatura di servizio: 15°C
Un vino classico, perfetto per accompagnare una cucina equilibrata, né troppo speziata né troppo pesante. 

Karine Moréteaux

Il consiglio dell'esperto Chanzy

Cibo e vino

Si abbina a carni arrosto come il filetto di vitello al curry o, più tradizionalmente, a un petit salé. Con la sua affascinante e spontanea armonia, si abbina a piatti semplici come il filetto di maiale, il vitello o il cosciotto di agnello, accompagnati da piccole verdure o gratin. I suoi tannini piacevoli si abbinano perfettamente alle torte borgognone. Formaggi delicati: Époisse fresco, Brillat Savarin, Cîteaux, Soumaintrain fresco.

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