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Borgogna

HAUTES CÔTES DE BEAUNE
Vino rosso
5.0 / 5

21,00 € (75cl cl)

Denominazione regionale dei vigneti delle Hautes Côtes nella Côte-d'Or. Creata ufficialmente nel 1961, la denominazione copre 12 comuni delle Hautes Côtes e... Appellation Régionale du vignoble des Hautes Côtes, nella Côte-d'Or. Creata ufficialmente nel 1961, la denominazione comprende 12 comuni delle Hautes Côtes della Côte-d'Or e le alture di 10 comuni della Côte de Beaune. Nella Saône-et-Loire, comprende 4 comuni delle Hautes Côtes e le alture di 3 comuni della Côte de Beaune. Per saperne di più

Durata dell'assistenza ai bambini Da 2 a 4 anni
Vigneto Côte de Beaune
Vitigno Pinot nero

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2023
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Fruttato
Vivacità
Piccante
Intensità aromatica

Dati tecnici

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Terroir

Marna gessosa

Superficie

02 ha 20 a 58 ca

Mostra

Sud-Est

allevamento

10 mesi in botti da 450 litri, seguiti da 4 mesi di affinamento in vasche d'acciaio prima dell'imbottigliamento.

Vinificazione

Macerazione pre-fermentativa a freddo per 10 giorni, rimontaggi e follature con controllo della temperatura durante tutta la fermentazione.

Tipo

Rosso

Temperatura di servizio: 15°C
Un vino classico, perfetto per accompagnare una cucina equilibrata, né troppo speziata né troppo pesante. 

Karine Moréteaux

Il consiglio dell'esperto Chanzy

Cibo e vino

Si abbina a carni arrosto come il filetto di vitello al curry o, più tradizionalmente, a un petit salé. Con la sua affascinante e spontanea armonia, si abbina a piatti semplici come il filetto di maiale, il vitello o il cosciotto di agnello, accompagnati da piccole verdure o gratin. I suoi tannini piacevoli si abbinano perfettamente alle torte borgognone. Formaggi delicati: Époisse fresco, Brillat Savarin, Cîteaux, Soumaintrain fresco.

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