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Nuovo

Bouzeron

CLOS DE LA FORTUNE - MONOPOLIO
Vino bianco

27,50 € (75 cl)

Installé de chaque côté d’une très ancienne vallée, le vignoble de Bouzeron est, pour partie, exposé à l’ouest, ce qui enchante le cépage Aligoté. Parmi les Climats les p...
Situati su entrambi i lati di un'antica valle, alcuni dei vigneti di Bouzeron sono esposti a ovest, il che è ideale per il vitigno Aligoté. Tra i Climats più famosi c'è il "Clos de la Fortune". La sua esposizione a sud-est è eccellente. Il nome di questo Climat va preso alla lettera! Deriva dal latino FORTUNA che significa "fortuna, felicità, fortuna". Il muro che si vede sopra questo Climat è senza dubbio il resto di un muro del recinto fortificato del sito.
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Vigneti Côte Chalonnaise
Varietà d'uva Aligoté

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2024
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Fruttato
Vivacità
Piccante
Intensità aromatica

Dati tecnici

Terroir

I terreni di Bouzeron si sono formati durante il periodo Oxfordiano, nel Giurassico superiore: da 163 a 157 milioni di anni fa (l'epoca dei primi uccelli e dei grandi dinosauri). Si tratta di rocce sedimentarie calcaree, intervallate da banchi di marna (terreno più grigio). Qui si trovano fossili e calcare (silice intrappolata nel calcare).

Superficie

02 ha 76 a 08 ca

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Sud-Est

allevamento

Élevage de 17 mois, dont 12 mois en bois répartis entre foudre (25 %) et fûts (75 %, dont 10 % de fûts neufs), puis 5 mois en cuve inox pour l’harmonisation finale.

Vinificazione

Pressurage lent et délicat durant 2 h 45, puis débourbage à froid afin de préserver la pureté aromatique.

Tipo

Bianco

Colore: profondo, con accenni di oro pallido, gambe corpose che rivelano una bella concentrazione.
Profumo: molto complesso, combina sottili aromi di fiori di tiglio, vaniglia e verbena con un'ampia gamma di frutti, arricchiti da note burrose, tostate ed empireumatiche.
Palato: ricco e strutturato, con un volume marcato a metà palato, bilanciato da una leggera salinità.
Finale: persistente, questo vino ha un ottimo potenziale di invecchiamento e può essere conservato fino a 5 anni.

Karine Moréteaux

Il consiglio dell'esperto Chanzy

Cibo e vino

Questo vino, con la sua struttura fine e il suo finale persistente, si abbina a piatti gustosi e gourmet e a dessert fruttati:
Pollo alla griglia, gnocchi al pesto: la ricchezza del vino si armonizza con la consistenza del pollo e il carattere aromatico del pesto.
Tagliatelle fresche alla carbonara: la cremosità del piatto è bilanciata dalla struttura e dalla salinità del vino.
Macedonia di frutta fresca (banana, pesca bianca, mela, uva, pompelmo): la freschezza e la varietà fruttata dell'insalata si sposano perfettamente con la tavolozza aromatica del vino.
Hanno vissuto l'esperienza

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