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Terroir
I terreni di Bouzeron si sono formati durante il periodo Oxfordiano, nel Giurassico superiore: da 163 a 157 milioni di anni fa (l'epoca dei primi uccelli e dei grandi dinosauri). Si tratta di rocce sedimentarie calcaree, intervallate da banchi di marna (terreno più grigio). Qui si trovano fossili e calcare (silice intrappolata nel calcare).
Superficie
02 ha 76 a 08 ca
Mostra
Sud-Est
allevamento
Élevage de 17 mois, dont 12 mois en bois répartis entre foudre (25 %) et fûts (75 %, dont 10 % de fûts neufs), puis 5 mois en cuve inox pour l’harmonisation finale.
Vinificazione
Pressurage lent et délicat durant 2 h 45, puis débourbage à froid afin de préserver la pureté aromatique.
Tipo
Bianco
Karine Moréteaux
Il consiglio dell'esperto Chanzy
Cibo e vino