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Bouzeron

CLOUSES

5.0 / 5

27,00 € (75 cl)

Le nom du village de Bouzeron est intimement lié à l'Aligoté. C'est ce très ancien cépage bourguignon qui a fait sa réputation. Sur les coteaux calcaires et ensoleillés d... Le nom du village de Bouzeron est intimement lié à l'Aligoté. C'est ce très ancien cépage bourguignon qui a fait sa réputation. Sur les coteaux calcaires et ensoleillés du vallon de Bouzeron, l'Aligoté donne un vin blanc sec que l'on ne trouve nulle part ailleurs. La grande parcelle « Les Clous » tout en longueur, est située au-dessus de « Sous les Clous », qui est proche des maisons du village. S’agit-il d’anciens prés clôturés ? C’est un des sens que peut avoir ce mot en Bourgogne. Grand millésime avec un bon équilibre malgré un été très chaud, 2023 se démarque par son équilibre entre opulence et fraicheur. Les vins blancs se distinguent par leur maturité et leur équilibre typique des grands vins de Bourgogne. Voir plus

Temps de garde 4 à 9 ans

Vigneti Côte Chalonnaise

Varietà d'uva Aligoté

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●
2023

Consegna gratuita per ordini superiori a £300

Prodotto disponibile nella vostra scatola personalizzata.

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Fruttato

Vivacità

Piccante

Intensità aromatica

Dati tecnici

Terroir

I terreni di Bouzeron si sono formati durante il periodo Oxfordiano, nel Giurassico superiore: da 163 a 157 milioni di anni fa (l'epoca dei primi uccelli e dei grandi dinosauri). Si tratta di rocce sedimentarie calcaree, intervallate da banchi di marna (terreno più grigio). Qui si trovano fossili e calcare (silice intrappolata nel calcare).

Superficie

03ha 33a 58ca

Mostra

Sud-Est

allevamento

Elevage de 12 mois en fûts de 228 litres avec 20 % de fûts neufs suivi d'une mise en masse de 4 mois en cuve inox.

Vinificazione

Decantazione a freddo, vinificazione in tini di acciaio inox e botti a bassa temperatura.

Tipo

Bianco

Colore: bella brillantezza con riflessi oro intenso, disco luminoso e lacrime fitte che riflettono una certa ricchezza.
Naso: complesso ed espressivo, combina aromi freschi di lime, note floreali di biancospino e un sottile sottofondo speziato.
Palato: la struttura è piena, coerente e generosa. Il finale leggermente burroso rivela la caratteristica ricchezza degli Aligotés dorati di Bouzeron, pur conservando la freschezza e l'equilibrio.

Temperatura di servizio: 12°C

Karine Moréteaux

Il consiglio dell'esperto Chanzy

Cibo e vino

Con la sua struttura generosa e il finale leggermente burroso, si presta ad abbinamenti contrastanti, tra cucina rustica, freschezza esotica e dolcezza limonosa:
Insalata di campagna (patate, pancetta, pomodori, uova sode, vinaigrette al balsamico): la rotondità del vino accompagna la golosità del piatto, mentre la sua acidità bilancia la ricchezza della pancetta e delle uova.
Ceviche di pesce, melograno e mango: la freschezza del lime e il sottofondo speziato del vino si sposano perfettamente con questo piatto dagli accenti sapidi e fruttati.
Torta meringata al limone: il finale burroso del vino prolunga la dolcezza della meringa, mentre le sue note vivaci sottolineano la freschezza del limone.

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