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Bouzeron

LES CORCELLES
Vino bianco
5.0 / 5

26,00 € (75 cl)

Le nom du village de Bouzeron est intimement lié à l'Aligoté. C'est ce très ancien cépage bourguignon qui a fait sa réputation. Sur les coteaux calcaires et ensoleillés d... Le nom du village de Bouzeron est intimement lié à l'Aligoté. C'est ce très ancien cépage bourguignon qui a fait sa réputation. Sur les coteaux calcaires et ensoleillés du vallon de Bouzeron, l'Aligoté donne un vin blanc sec, fruité et vif, mais tendre également, qui possède une rondeur et une finesse que l'on ne trouve nulle part ailleurs. "Les Corcelles" : ce climat est mentionné en 1202, dans les archives de l’Evêché de Chalon : Vinea in monte Corcellarum. « La vigne sur le mont des Corcelles ». Le toponyme Corcelle(s) vient du latin tardif CORTICELLA « petite exploitation agricole », diminutif du latin vulgaire CORTIS « cour de ferme, ferme ». En Saône et Loire, aucune commune ne porte ce nom alors qu’en Côte d’Or, il en existe plusieurs : Corcelles-les-Arts, par exemple, près de Meursault. A Bouzeron le nom de ce climat rappelle l’existence de ces petites fermes, qui étaient situées en hauteur et dominaient la vallée où est construit le village de Bouzeron. On y cultivait déjà de la vigne. Grand millésime avec un bon équilibre malgré un été très chaud. 2023 se démarque par son équilibre entre opulence et fraicheur. Les vins blancs se distinguent par leur maturité et leur équilibre typique des grands vins de Bourgogne tandis que les rouges sont expressifs et gourmands avec des tanins soyeux.  Voir plus

Durata dell'assistenza ai bambini Da 4 a 8 anni
Vigneti Côte Chalonnaise
Varietà d'uva Aligoté

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2023
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Fruttato
Vivacità
Piccante
Intensità aromatica

Dati tecnici

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Terroir

argilla-calcarea con marna blu

Superficie

01ha 22a 61ca

Mostra

Nord-Ovest

allevamento

Elevage de 12 mois en fûts de 228 litres avec 20% de bois neuf, suivi d'une mise en masse de 4 mois en cuve inox.

Vinificazione

Decantazione a freddo, vinificazione in barrique a bassa temperatura.

Tipo

Bianco

Colore: proveniente dai pendii del Bouzeron esposti a nord-ovest, questo vino ha un colore giallo pallido molto puro.
Profumo: espressivo e preciso, dominato da aromi primari di frutta bianca (pesca), agrumi brillanti, note floreali e una fine mineralità.
Palato: diretto e cesellato, riflette con eleganza la finezza e la tensione naturale del vitigno Aligoté, evidenziando al contempo la freschezza del terroir.

Temperatura di servizio: 12°C

Karine Moréteaux

Il consiglio dell'esperto Chanzy

Cibo e vino

Questo vino schietto e preciso è un partner ideale per piatti freschi, delicati e leggermente dolci che ne esaltano la finezza e la mineralità:
Burrata, pomodorini, basilico, olio d'oliva: un abbinamento fresco in cui la vivacità del vino contrasta elegantemente con la dolcezza lattiginosa della burrata e gli aromi solari del basilico.
Tarte Tatin con pesche di vigna: l'acidità controllata del vino bilancia la dolcezza caramellata del dessert, mentre le note fruttate (pesca, agrumi) creano una sottile eco con i sapori della crostata.

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