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Bouzeron La Fortune

Omaggio a Joseph Sordet
Vino bianco
5.0 / 5

59,00 € (150cl cl)

À sa création, ce verger avait pour but, à titre expérimental, de montrer la possibilité de cultiver les arbres fruitiers à basses tiges dans les terrains abandonnés par ...
À sa création, ce verger avait pour but, à titre expérimental, de montrer la possibilité de cultiver les arbres fruitiers à basses tiges dans les terrains abandonnés par la vigne. Joseph Sordet en plus de cultiver la vigne, vulgarisa la pratique du greffage en fournissant aux nombreuses pépinières scolaires du Chalonnais des arbres greffés. Voici comment le Verger d’Exemple de Bouzeron mérita son nom, symbole de dévouement et de transmission. Un peu moins d’un siècle après, toujours ancrés à Bouzeron, nous avons voulu rendre hommage à son créateur en lui dédiant cette cuvée issue de la plus vieille vigne du Domaine.

Cette vigne, exposée Sud-est, a été récoltée à la main le 29 septembre 2021. Après 16 mois d’élevage en fût de chêne de 228 et 450 litres, seuls 590 magnums et 17 bouteilles ont été produits. (Les bouteilles sont réservées pour les dégustations et pas pour la vente)
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Fruttato
Vivacità
Piccante
Intensità aromatica

Dati tecnici

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Terroir

I terreni di Bouzeron si sono formati durante il periodo Oxfordiano, nel Giurassico superiore: da 163 a 157 milioni di anni fa (l'epoca dei primi uccelli e dei grandi dinosauri). Si tratta di rocce sedimentarie calcaree, intervallate da banchi di marna (terreno più grigio). Qui si trovano fossili e calcare (silice intrappolata nel calcare).

Superficie

02 ha 76 a 08 ca

Mostra

Sud-Est

allevamento

Invecchiamento di 16 mesi in botti di rovere da 228 e 450 litri

Vinificazione

Vinificazione/pigiatura lenta e delicata. Fermentazione a temperatura controllata tra i 18°C e i 20°C per rispettare i delicati aromi dell'Aligoté.

Tipo

Bianco

Temperatura di servizio: 12°C
Morbido, consistente, con una struttura cesellata da una vigorosa vivacità, può essere gustato in tutte le fasi della sua vita, perché se da giovane è delizioso, con l'età sviluppa una grande complessità e si rivela un grande vino per i buongustai. Servitelo come aperitivo con le gougères, o con antipasti come ostriche, prosciutto prezzemolato, lumache di Borgogna e persino carni bianche.

Karine Moréteaux

Il consiglio dell'esperto Chanzy

Cibo e vino

Con i frutti di mare e le ostriche, trascenderà le sue note iodate e saline. Con il pesce o i crostacei, scegliete Aligotés di Borgogna più vecchi, capaci di rivelare il loro terroir. Perché non provarlo con carni bianche o, a fine pasto, con formaggi freschi o stagionati.

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