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Bouzeron La Fortune

Omaggio a Joseph Sordet
Vino bianco
5.0 / 5

59,00 € (150cl cl)

Il frutteto è stato creato come esperimento per dimostrare la possibilità di coltivare alberi da frutto a basso fusto su terreni abbandonati da ... Il frutteto fu creato come esperimento per dimostrare la possibilità di coltivare alberi da frutto a basso fusto su terreni abbandonati dalla vite. Oltre alla coltivazione della vite, Joseph Sordet diffuse la pratica dell'innesto fornendo alberi innestati ai numerosi vivai scolastici della regione del Chalonnais. È così che il Verger d'Exemple de Bouzeron si guadagnò il suo nome, simbolo di dedizione e trasmissione. Poco meno di un secolo dopo, sempre radicati a Bouzeron, abbiamo voluto rendere omaggio al suo creatore dedicandogli questa cuvée proveniente dal vigneto più vecchio della tenuta, esposto a sud-est e vendemmiato a mano il 29 settembre 2021. Dopo 16 mesi di maturazione in botti di rovere da 228 litri e 450 litri, sono state prodotte solo 590 magnum e 17 bottiglie. (Le bottiglie sono riservate alle degustazioni, non alla vendita). Per saperne di più

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Vigneti Côte Chalonnaise
Varietà d'uva Aligoté

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2022
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Fruttato
Vivacità
Piccante
Intensità aromatica

Dati tecnici

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Terroir

I terreni di Bouzeron si sono formati durante il periodo Oxfordiano, nel Giurassico superiore: da 163 a 157 milioni di anni fa (l'epoca dei primi uccelli e dei grandi dinosauri). Si tratta di rocce sedimentarie calcaree, intervallate da banchi di marna (terreno più grigio). Qui si trovano fossili e calcare (silice intrappolata nel calcare).

Superficie

02 ha 76 a 08 ca

Mostra

Sud-Est

allevamento

Invecchiamento di 16 mesi in botti di rovere da 228 e 450 litri

Vinificazione

Vinificazione/pigiatura lenta e delicata. Fermentazione a temperatura controllata tra i 18°C e i 20°C per rispettare i delicati aromi dell'Aligoté.

Tipo

Bianco

Temperatura di servizio: 12°C
Morbido, consistente, con una struttura cesellata da una vigorosa vivacità, può essere gustato in tutte le fasi della sua vita, perché se da giovane è delizioso, con l'età sviluppa una grande complessità e si rivela un grande vino per i buongustai. Servitelo come aperitivo con le gougères, o con antipasti come ostriche, prosciutto prezzemolato, lumache di Borgogna e persino carni bianche.

Karine Moréteaux

Il consiglio dell'esperto Chanzy

Cibo e vino

Con i frutti di mare e le ostriche, trascenderà le sue note iodate e saline. Con il pesce o i crostacei, scegliete Aligotés di Borgogna più vecchi, capaci di rivelare il loro terroir. Perché non provarlo con carni bianche o, a fine pasto, con formaggi freschi o stagionati.

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