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Chambolle-Musigny Premier Cru

AGLI SCAMBI
Vino rosso
5.0 / 5

0,00 € (75cl cl)

Questo piccolo villaggio della Côte de Nuits è stato riluttante ad espandersi, tanto è prezioso il suo terreno. Tutto ciò che è stato permesso di coltivare è un tiglio di Sully di 5 metri di circonferenza... Questo piccolo villaggio della Côte de Nuits è stato riluttante ad espandersi, tanto è preziosa la sua terra. Tutto ciò che è stato lasciato crescere è un tiglio di Sully con una circonferenza di 5 metri! Ex dipendenza dell'Abbazia di Cîteaux, Chambolle-Musigny vanta due superbi Grands Crus e diversi rinomati Premiers Crus. Per saperne di più

Servizio di guardia Da 6 a 10 anni
Vigneto Côte de Nuits
Vitigno Pinot nero

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Fruttato
Vivacità
Piccante
Intensità aromatica

Dati tecnici

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Terroir

Calcare duro

Superficie

00 ha 92 a 60 ca
(clima totale)

Mostra

Sud-Est

allevamento

In botti da 228 litri per 10 mesi (30% di botti nuove), seguiti da 5 mesi di affinamento in vasche d'acciaio.

Vinificazione

Macerazione pre-fermentativa a freddo per 10 giorni, rimontaggi e follature con controllo della temperatura durante tutta la fermentazione.

Tipo

Rosso

Temperatura di servizio: 15°C
Con il suo profilo potente e femminile, si abbina a carni saporite e raffinate come la selvaggina in salsa, ad esempio, o il cappone di Bresse o l'agnello a lungo arrostito. Lo stesso vale per l'arrosto di vitello, la cui fibra sottile sarà delicatamente avvolta dai tannini setosi ma densi dei vini di Chambolle, soprattutto dei Premiers Crus. Per quanto riguarda i formaggi, preferite quelli dal gusto delicato come brillat-savarin, reblochon, cîteau, vacherin, brie de Meaux o chaource. Anche i formaggi a crosta lavata apprezzano la sua complessità aromatica.

Karine Moréteaux

Il consiglio dell'esperto Chanzy

Cibo e vino

Con il suo profilo potente e femminile, si abbina a carni saporite e raffinate come la selvaggina in salsa, ad esempio, o il cappone di Bresse o l'agnello a lungo arrostito. Lo stesso vale per l'arrosto di vitello, la cui fibra sottile sarà delicatamente avvolta dai tannini setosi ma densi dei vini di Chambolle, soprattutto dei Premiers Crus. Per quanto riguarda i formaggi, preferite quelli dal gusto delicato come brillat-savarin, reblochon, cîteau, vacherin, brie de Meaux o chaource. Anche i formaggi a crosta lavata apprezzano la sua complessità aromatica.

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