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Chapelle-Chambertin

GRAND CRU
Vino rosso
4.0 / 5

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Un piccolo oratorio costruito nel 1155 e dedicato a Notre-Dame cadde in disuso nel XIV secolo. La tristezza dei viticoltori era grande e la cappella fu... Un piccolo oratorio costruito nel 1155 e dedicato a Notre-Dame cadde in disuso nel XIV secolo. La tristezza dei viticoltori fu grande e la cappella fu ricostruita e riconsacrata il 4 luglio 1457. La pia congregazione, riunita intorno al vescovo Philibert de Beaujeu, inviò al cielo i frutti del proprio lavoro. Per saperne di più

Vigneto Côte de Nuits
Vitigno Pinot nero

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Fruttato
Vivacità
Piccante
Intensità aromatica

Dati tecnici

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Terroir

Questo lungo pendio poggia su una roccia dura. Questo terroir caldo, poco profondo e ben drenato è composto da argille fini e blocchi di calcare appena sopra il livello del suolo.

Superficie

05 ha 48 a 53 ca
(clima totale)

Mostra

Est

allevamento

In botti da 228 litri per 10 mesi (30% di botti nuove), seguiti da 5 mesi di affinamento in vasche d'acciaio.

Vinificazione

Macerazione pre-fermentativa a freddo per 10 giorni, rimontaggi e follature con controllo della temperatura durante tutta la fermentazione.

Tipo

Rosso

Temperatura di servizio: 16°C
Potenti, virili, complessi e intensi, i Grands Crus di Gevrey-Chambertin impongono la loro complessità ai piatti nobili per garantire un abbinamento equilibrato.

Karine Moréteaux

Il consiglio dell'esperto Chanzy

Cibo e vino

Naturalmente, la selvaggina con il pelo sarà la benvenuta, alla griglia o, meglio ancora, in una salsa di vino. La forza dei suoi tannini permetterà questo scontro di consistenze, la sua complessità aromatica e soprattutto la sua opulenza faranno la differenza. Anche l'agnello in salsa, il coq au vin, il pollame glassato e la costata di manzo lo troveranno molto interessante, senza dimenticare i formaggi a crosta lavata, ben incorniciati dalla sua potenza e persistenza aromatica.
Hanno vissuto l'esperienza

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Il team ha reagito in modo eccellente per garantire la consegna ad agosto. Grazie per il follow-up

Jérémy V.

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