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Clos de la Roche

GRAND CRU
Vino rosso

0,00 € (75cl cl)

Questo Clos, a Morey Saint Denis, deve il suo nome alla presenza della roccia che affiora in superficie. Un grande letto di roccia attraversa la collina di Morey-Saint-Denis da un lato all'altro... Questo Clos, a Morey Saint Denis, deve il suo nome alla presenza della roccia che affiora in superficie. Un grande letto di roccia attraversa la collina di Morey-Saint-Denis. Non lontano da questo Clos, al confine tra Morey Saint Denis e Gevrey-Chambertin, esisteva un'antica cava dove veniva estratto questo banco di roccia. Per saperne di più

Servizio di guardia Da 6 a 10 anni
Vigneto Côte de Nuits
Vitigno Pinot nero

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Fruttato
Vivacità
Piccante
Intensità aromatica

Dati tecnici

Terroir

Il Clos de la Roche è molto calcareo, con appena 30 centimetri di terreno, poca ghiaia e i grandi blocchi di pietra che gli danno il nome.

Superficie

4 ha 56 a 93 ca
(clima totale)

Mostra

Circa 250 metri sul livello del mare, con una leggera esposizione a est-sud-est.

allevamento

In botti da 228 litri per 10 mesi (30% di botti nuove), seguiti da 5 mesi di affinamento in vasche d'acciaio.

Vinificazione

Macerazione pre-fermentativa a freddo per 10 giorni, rimontaggi e follature con controllo della temperatura durante tutta la fermentazione.

Tipo

Rosso

Temperatura di servizio: 16°C
Ha un colore rubino intenso e un bouquet complesso di aromi floreali e fruttati, con discrete note legnose.

Karine Moréteaux

Il consiglio dell'esperto Chanzy

Cibo e vino

Le carni muschiate, marmoree e tenere sono da provare: costata di manzo, agnello brasato, vitello arrosto con funghi o un bel pezzo di selvaggina, in salsa o semplicemente arrostita. La carne non deve essere troppo dura e soda, in modo che i tannini della denominazione possano essere assorbiti senza sovrastarli. Formaggi: preferibilmente formaggi a crosta morbida e lavata come Epoisses, Langres, Soumaintrain, Saint Florentin e Cîteaux.

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