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Griotte-Chambertin

GRAND CRU
Vino rosso
5.0 / 5

0,00 € (75cl cl)

Quando pensiamo a questo vino tendiamo a pensare alla "ciliegia marasca". È uno degli aromi che sviluppa, eppure il nome deriva da "Criots" (come in Criots-Bât... Quando pensiamo a questo vino tendiamo a pensare alle ciliegie "Morello". È uno degli aromi che sviluppa, ma il nome deriva da "Criots" (come Criots-Bâtard-Montrachet), che si riferisce a un terreno calcareo duro. Il suono "Cr" deriva dalla stessa radice di "gesso". Etimologia e geologia si incontrano. Per saperne di più

Vigneto Côte de Nuits
Vitigno Pinot nero

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Fruttato
Vivacità
Piccante
Intensità aromatica

Dati tecnici

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Terroir

Terreno magro e poco profondo con toni bruno-rossastri.

Superficie

2 ha 69 a 18 ca
(clima totale)

Mostra

Rivolta verso est, si trova tra i 240 e i 250 metri sul livello del mare.

allevamento

In botti da 228 litri per 10 mesi (30% di botti nuove), seguiti da 5 mesi di affinamento in vasche d'acciaio.

Vinificazione

Macerazione pre-fermentativa a freddo per 10 giorni, rimontaggi e follature con controllo della temperatura durante tutta la fermentazione.

Tipo

Rosso

Temperatura di servizio: 16°C
Gli aromi sono complessi e sottili. Si percepiscono profumi di guignolet e ciliegia candita, cuoio pregiato e noce moscata e, quando il vino è un po' più vecchio, tartufi e sentori di selvaggina. I tannini, sebbene abbondanti e presenti, non sono né aggressivi né grossolani. Gli aromi persistono eccezionalmente bene al palato.

Karine Moréteaux

Il consiglio dell'esperto Chanzy

Cibo e vino

Naturalmente, la selvaggina con il pelo sarà la benvenuta, alla griglia o, meglio ancora, in una salsa di vino. La forza dei suoi tannini permetterà questo scontro di consistenze, la sua complessità aromatica e soprattutto la sua opulenza faranno la differenza. Anche l'agnello in salsa, il coq au vin, il pollame glassato e la costata di manzo troveranno grande interesse nella denominazione Griotte-Chambertin, senza dimenticare i formaggi a crosta lavata, che saranno incorniciati dalla potenza e dalla persistenza aromatica della denominazione Griotte-Chambertin.
Hanno vissuto l'esperienza

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Grazie per i consigli che mi ha dato al telefono sulla scelta delle mie bottiglie. Sono molto soddisfatto.

Edouard B.

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