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Ladoix

Villaggio
Vino rosso
5.0 / 5

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Provenendo da Digione, qui inizia la Côte de Beaune. Ladoix condivide con Aloxe-Corton e Pernand-Vergelesse l'onore di produrre i famosi vini del Côteau de Corton (Cort... Provenendo da Digione, qui inizia la Côte de Beaune. Ladoix condivide con Aloxe-Corton e Pernand-Vergelesse l'onore di produrre i famosi vini del Côteau de Corton (Corton e Corton-Charlemagne). L'Appellation d'Origine Contrôlée è stata introdotta nel 1937. Per saperne di più

Durata dell'assistenza ai bambini Da 4 a 8 anni
Vigneto Côte de Beaune
Vitigno Pinot nero

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Fruttato
Vivacità
Piccante
Intensità aromatica

Dati tecnici

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Terroir

Terreni calcarei bruni, sempre rossastri e abbondantemente ricoperti di detriti calcarei.

Superficie

119 ha
(denominazione totale)

Mostra

Sud-est / Sud

allevamento

In botti da 228 litri per 10 mesi, seguiti da 5 mesi di affinamento in vasche d'acciaio.

Vinificazione

Macerazione pre-fermentativa a freddo per 10 giorni, rimontaggi e follature con controllo della temperatura durante tutta la fermentazione.

Tipo

Rosso

Temperatura di servizio: 15°C

Karine Moréteaux

Il consiglio dell'esperto Chanzy

Cibo e vino

Con i suoi tannini setosi e la sua consistenza rotonda, predilige i prosciutti crudi alla parmense e le carni sottili e fibrose come il coniglio e il bollito. Anche le frattaglie in salsa e la selvaggina da penna beneficeranno della sua struttura tannica liscia e vellutata. Il suo palato corposo completerà anche la piccantezza di carni al curry e pollame, o anche la forza aromatica di antipasti e verdure marinate. Si abbina bene a formaggi delicati come Vacherin, Reblochon e Cîteaux.

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