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Ladoix

Villaggio
Vino rosso
5.0 / 5

0,00 € (75cl cl)

Venant de Dijon, ici commence la Côte de Beaune. Ladoix partage avec Aloxe–Corton et Pernand–Vergelesse, l’honneur de produire les célèbres vins du côteau de Corton (Cort...
Provenendo da Digione, qui inizia la Côte de Beaune. Ladoix condivide con Aloxe-Corton e Pernand-Vergelesse l'onore di produrre i famosi vini della collina di Corton (Corton e Corton-Charlemagne). L'Appellation d'Origine Contrôlée è stata introdotta nel 1937.
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Durata dell'assistenza ai bambini Da 4 a 8 anni
Vigneto Côte de Beaune
Vitigno Pinot nero

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Fruttato
Vivacità
Piccante
Intensità aromatica

Dati tecnici

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Terroir

Terreni calcarei bruni, sempre rossastri e abbondantemente ricoperti di detriti calcarei.

Superficie

119 ha
(denominazione totale)

Mostra

Sud-est / Sud

allevamento

In botti da 228 litri per 10 mesi, seguiti da 5 mesi di affinamento in vasche d'acciaio.

Vinificazione

Macerazione pre-fermentativa a freddo per 10 giorni, rimontaggi e follature con controllo della temperatura durante tutta la fermentazione.

Tipo

Rosso

Temperatura di servizio: 15°C

Karine Moréteaux

Il consiglio dell'esperto Chanzy

Cibo e vino

Con i suoi tannini setosi e la sua consistenza rotonda, predilige i prosciutti crudi alla parmense e le carni sottili e fibrose come il coniglio e il bollito. Anche le frattaglie in salsa e la selvaggina da penna beneficeranno della sua struttura tannica liscia e vellutata. Il suo palato corposo completerà anche la piccantezza di carni al curry e pollame, o anche la forza aromatica di antipasti e verdure marinate. Si abbina bene a formaggi delicati come Vacherin, Reblochon e Cîteaux.

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