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Mercurey

LES CARABY
Vino rosso
5.0 / 5

28,50 € (75cl cl)

Estesi a sud di Rully, i vigneti di Mercurey sono piantati su terreni marno-calcarei derivati da formazioni geologiche del Giurassico superiore e medio, con... I vigneti di Mercurey, che si estendono a sud di Rully, sono coltivati su terreni marno-calcarei derivati da formazioni geologiche del Giurassico superiore e medio, con una predominanza di quest'ultimo, che si adatta al vitigno Pinot Nero. O forse la prima parte della parola Cara si riferisce a Caras/Charas, che significa "cumuli di pietre". Il terreno è infatti sassoso e, nella parte alta, è ancora visibile un grande "meurger", ovvero un cumulo di pietre rimosse e depositate ai margini dell'appezzamento. Per saperne di più

Durata dell'assistenza ai bambini Da 4 a 8 anni
Vigneti Côte Chalonnaise
Vitigno Pinot nero

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2022
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Fruttato
Vivacità
Piccante
Intensità aromatica

Dati tecnici

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Terroir

Suoli profondi alla base dei pendii, colluvium. Suoli profondi e gessosi derivati da depositi sassosi.

Superficie

00 ha 53 a 02 ca

Mostra

Sud / Sud-Est

allevamento

In botti da 450 L e 350 L per 10 mesi, seguiti da 5 mesi di affinamento in vasche d'acciaio.

Vinificazione

Macerazione pre-fermentativa a freddo per 10 giorni, rimontaggi e follature con controllo della temperatura durante tutta la fermentazione.

Tipo

Rosso

Temperatura di servizio: 15°C

Karine Moréteaux

Il consiglio dell'esperto Chanzy

Cibo e vino

L'arrosto di maiale lo ha adottato per il suo aroma ricco, così come il pollame in umido. È anche uno dei preferiti per i piatti esotici. Sul piatto dei formaggi, si abbina ugualmente bene a formaggi morbidi e stagionati.

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