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Mercurey Premier Cru

CLOS VOYENS - Magnum
Vino rosso
5.0 / 5

81,50 € (150 cl)

Appellation :  Ce village de la Côte Chalonnaise tire son nom du Dieu Mercure (Dieu du commerce). Mercurey est traversé par la voie Agrippa qui, du temps des Romains... Appellation :  Ce village de la Côte Chalonnaise tire son nom du Dieu Mercure (Dieu du commerce). Mercurey est traversé par la voie Agrippa qui, du temps des Romains, reliait Chalon-sur-Saône à Autun. Mercurey est l'une des plus grandes communes viticoles de Bourgogne avec plus de 600 ha de vignes. Climat : Ce climat est le lieu–dit du même nom sont plus petits que leur voisin « Clos des Grands Voyens », Voyen est dérivé du mot Voie–du Latin Via « chemin, route, voie ». La voie romaine Chagny (Cersot venant de Rully arrivait à Mercurey du côté de Clos Voyens. Elle passait ensuite près de Clos des Grands Voyens et du climat Jamproye, et descendait le côteau en passant par les vignes des Chazeaux. Tous ces noms de climats sont liés au passage de cette voie.Millésime : Grand millésime avec un bon équilibre, malgré un été très chaud. Après trois vendanges historiquement petites, 2022 est un millésime d'aubaine. Il résume ce que la Bourgogne sait faire de mieux : la générosité et la promesse. Voir plus

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Vigneti Côte Chalonnaise
Vitigno Pinot nero

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2022
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Fruttato
Vivacità
Piccante
Intensità aromatica

Dati tecnici

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Terroir

Terreni derivati da calcare duro e calcare duro con calce

Superficie

01 ha 18 a 25 ca

Mostra

Sud Ovest

allevamento

En fûts de 228 L durant 10 mois (dont 17% de fûts neuf), puis 5 mois d'affinage en masse en cuve inox.

Vinificazione

Macerazione pre-fermentativa a freddo per 10 giorni, rimontaggi e follature con controllo della temperatura durante tutta la fermentazione.

Tipo

Rosso

Vino complesso con aromi di frutta rossa, spezie, sottobosco e humus. Al palato è corposo e ben bilanciato, con tannini morbidi.

Temperatura di servizio: 15°C

Karine Moréteaux

Il consiglio dell'esperto Chanzy

Cibo e vino

Lombo di vitello cotto a bassa temperatura, jus di vitello all'anice stellato, finferli in padella e piselli freschi stufati: la delicatezza e la finezza del vitello si armonizzano perfettamente con la freschezza e la complessità aromatica del vino. Le note vegetali e minerali del vino fanno da eco alla dolcezza dei piselli e agli aromi terrosi dei finferli.
Confit d'anatra poi affumicato, purea di patate dolci e trombette della morte prezzemolate: la ricchezza e la consistenza setosa del vino sostengono la forza affumicata dell'anatra, mentre la purea dolce e i funghi ne esaltano la rotondità e l'eleganza al palato.

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